"Ferskner" er en usædvanlig type blød creme fraiche fyldt med sød påfyldning. Du bliver nødt til at rode lidt med deres forberedelse, men resultatet vil helt sikkert glæde dig og din husstand. "Ferskner" ser så interessante ud, at de sikkert kan serveres ved festbordet.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 500 g hvedemel
- - 200 g sukker
- - 60 g smør
- - 3 spsk. skeer creme fraiche med et fedtindhold på 15%
- - 2 æg
- - 1 tsk vaniljesukker
- - 1 1/2 tsk bagepulver
- Til påfyldning:
- - 1 dåse kogt kondenseret mælk
- - 200 g smør (blødgør)
- - 50 g valnødder
- I øvrigt:
- - 1 rå gulerod
- - 1 rå sukkerroer
- - melis
- - friske blade af mynte eller citronmelisse
Instruktioner
Trin 1
Fjern æggene først fra køleskabet. Pisk dem med granuleret sukker ved hjælp af en mixer eller blender med en piskeris. Slå ved lav hastighed. Fjern smørret fra køleskabet, når det bliver blødt, rør det ind i æggesukkermassen. Pisk igen ved lav hastighed med en mixer.
Trin 2
Rør creme fraiche og vaniljesukker i dejen, slå. Hæld hvedemelet, der er sigtet med bagepulver, og ælt ind i en blød dej, lad det stå i en kort periode ved stuetemperatur.
Trin 3
Pulver køkkenbordet med mel, læg dejen ud og form den til en pølse. Brug en kniv til at skære pølsen i portioner, form kugler fra hver. Skær hver kugle i 2 halvdele med en kniv.
Trin 4
Smør et bageplade med vegetabilsk olie eller dæk med pergament. Læg dejstykkerne ud og læg dem i ovnen i 15 minutter, bages til de er møre ved 180 grader Celsius. Sørg for, at emnerne ikke er for brunede.
Trin 5
Forbered påfyldningen på dette tidspunkt. Skær nødderne i store nok stykker. Pisk kondenseret mælk og smør med en mixer, indtil du får en homogen fluffy fløde.
Trin 6
Fjern de bagte kagehalvdele fra ovnen, fjern forsigtigt fra bagepladen, og lad den køle lidt af. Tag en teskefuld og tag lidt dej ud fra midten af stykkerne. Læg et stykke valnød i de resulterende huller, og smør halvdelene med en tilstrækkelig mængde fløde. Forbind halvdelene parvis. Der bør være tilstrækkelig fløde, så de holder sig let og ikke falder fra hinanden.
Trin 7
Riv gulerødderne og rødbederne i separate beholdere og pres saften ud af dem. Tag en silikonebørste og dypp den i gulerodssaft, gå over alle kagerne. Tag nu et lille stykke ren osteklud, fold den flere gange og dypp den i rødbedsaften. Blot kagerne med gaze på den ene side. Drys fersknerne med sukker og pynt med mynteblade.
