Rå eller rå mad suppe er en kold eller varm suppe lavet af friske rå fødevarer, som naturen har givet os. Raw-food suppe spises med glæde ikke kun af raw-foodists, den kan spises i varmt vejr i løbet af rensningsperioden for toksiner og overvægt på diætdage for at normalisere tarmene og også når du bare ønsker let mad.
Er det nødvendigt
rå grøntsager - kål - urter - vand - citrusfrugter - avocado - salt - krydderier - solsikkefrø eller mandler - sesamfrø - blender - rivejern
Instruktioner
Trin 1
Forberedelse af grøntsager:
Vi tager 2-3 typer friske grøntsager fra listen: gulerødder, rødbeder, radiser, courgette / courgetter, agurker, paprika, tomater.
Gnid hårde grøntsager på et medium rivejern. Skær paprika i tynde strimler (ikke til gazpacho). Mal tomater (og peberfrugter til gazpacho) i en blender indtil puré.
Vi lægger det i en gryde. Bemærk: for en tyk suppe skal du fylde lidt mindre end halvdelen af en gryde med revne grøntsager, proportioner som ønsket.
Trin 2
Klargøring af kål:
Vi tager kål: hvidkål, rødkål, kinakål - at vælge imellem. Du kan også bruge broccoli og blomkål i rå suppe. Mængde pr. 2 liter gryde: fjerdedel af det lille hoved.
Hak / skær kålen fint, læg den i en skål og ælt den grundigt med dine hænder for at give juice.
Vi overfører til en gryde med grøntsager.
Bemærk: vi tilføjer ikke kål til okroshka og gazpacho. Halvdelen af gryden fyldes med kål og grøntsager.
Trin 3
Citrusforarbejdning:
Vi tager følgende sæt citrusfrugter efter smag i en to-liters gryde:
- en / to appelsiner
- en orange + en / to mandariner
- juice af en citron (til okroshka)
Skræl og fri for frø. Hvis vi ønsker, at suppen skal være sur, skal du gøre det samme med en halv citron.
Mal skrællede citrusfrugter i en blender indtil puré.
Hæld i en gryde.
Bemærk: I gazpacho skal du i stedet for citrusfrugter tilføje moset avocado med hvidløg.
Trin 4
Rens friske urter efter eget valg: dild, persille, selleri, basilikum - finhak og send til gryden.
Fyld alt med at drikke koldt eller varmt vand, tilsæt salt og peber efter smag. Bland grundigt og forsigtigt.
Vi sender suppen til infusion i et par timer.
Bemærk: For krydret elskere kan du tilføje lidt revet peberrod, ingefær eller sennep i suppen.
Trin 5
Forberedelse af "mayonnaise" dressing:
Tag et glas rå skrællede solsikkefrø eller rå mandler. For bitterhed kan du tilføje en håndfuld sesamfrø. Med et par fed hvidløg og en knivspids salt skal du male alt til en puremasse med en blender og tilsættes gradvis vand indtil konsistensen af tyk creme fraiche.
Påfyldningen er klar. Det kan bruges som creme fraiche, tilsættes til en tallerken eller direkte i en gryde.
Bemærk: ingen tankning er påkrævet i gazpacho.
