Du kan altid købe en pakke ægnudler i købmanden, men at gøre dem selv gør dem mere tilfredsstillende og mere velsmagende. Hjemmelavede ægnudler er lette at lave og perfekte til gryderetter, stroganoffs, kyllingesuppe og meget mere.
Er det nødvendigt
- 2 kopper mel
- 3 æggeblommer
- 1 æg
- 2 tsk salt
- Vand
Instruktioner
Trin 1
Sigt melet i en skål og lav en depression i midten. Tilsæt æg, æggeblommer, salt til brønden og kast med dine hænder.
Trin 2
Tilsæt lidt vand til blandingen, omrør med hænderne. Form dejen til en kugle.
Dæk dejen med et fugtigt håndklæde, og lad det sidde i 10 minutter. Del derefter dejen i kvartaler.
Trin 3
På en melet overflade skal du bruge en kagerulle til at rulle hvert stykke dej i et tyndt lag, der er 1-2 mm tykt. Jo tyndere, jo blødere bliver nudlerne, men overdriv det ikke. Skær derefter dejen i strimler med en kniv (eller krøllet pizzakniv).
Trin 4
Placer nudlerne på et rent, tørt håndklæde og lad dem tørre i 30 minutter. Kog nudlerne i saltet vand i ca. 15 minutter.
