Hindbærsyltetøj har mange fans. Alle ved, hvor nyttigt det er til forkølelse, og hvor lækkert det er med te. Hindbærsyltetøj er en god tilføjelse til pandekager, pandekager, skåle og kager, og hindbærgelé er lige så god som solbærgelé med stegt eller bagt kød. Der er mange opskrifter på hindbærsyltetøj, så alle finder noget, der passer til dem.
Er det nødvendigt
-
- Old English Raspberry Jam
- 1 kg hindbær;
- 1 kg sukker
- 350 g ribs;
- 100 ml vand.
- Brombær-hindbær syltetøj
- 1 kg hindbær;
- 1 kg brombær
- 2 kg sukker
Instruktioner
Trin 1
Old English Raspberry Jam
Der er meget få geleringsstoffer i hindbær, men korender indeholder overskydende pektin. Derfor, hvis du kombinerer disse to bær, får du en lækker tyk syltetøj, hvor solbærsyrheden kun understreger hindbærens søde smag.
Trin 2
Sorter ribs og hindbær, fjern stilke og kviste, skyl og tør. Hindbær er ømme bær, så det er bedre at skylle dem ikke under rindende vand, men ved at sænke et dørslag fyldt med aromatiske udvalgte bær i en beholder med vand.
Trin 3
Hæld vand i en lille gryde, kog og tilsæt korender, reducer varmen til lav og kog i ca. 15 minutter. Fjern fra varmen, afkøles og gnides gennem en sigte. Hvis nettet er for stort, skal du dække det med flere lag gaze. Eller du kan simpelthen presse saften gennem en gasbind. Du er nødt til at få lige så meget juice efter vægt, som du tog solbær.
Trin 4
Læg hindbær i solbærsaft og lad marmeladen simre ved svag varme i mindst 15-20 minutter. Rør syltetøjet med jævne mellemrum og æl bærene med en træske. Når du har en enkelt skarlagenrød masse, kog den og lad den simre i 2-3 minutter. Fjern fra varmen, og tilsæt sukker i en tynd strøm under omrøring.
Trin 5
Ret skålen med syltetøj tilbage til ovnen og lad den simre over høj varme i ca. 10 minutter. Fjern skummet fra overfladen af den duftende delikatesse, lad det køle lidt af, og læg det i steriliserede krukker.
Trin 6
Brombær-hindbær syltetøj
Du kan også tilberede marmeladen på den klassiske, men mere velkendte måde. For at gøre det usædvanligt og interessant skal du tilføje sin nære slægtning - brombær til hindbærene.
Trin 7
Uden blanding skal du sortere, skylle og tørre bærene. Fyld dem separat med sukker (der er den samme mængde sukker for hvert kilo bær). Rør bærene og granuleret sukker, lad det stå natten over for at lade saften skille sig ud. Hvis du blander bærene med det samme og ikke senere, når du koger, får du ikke den smukke hindbærfarve på det endelige produkt, så du bør ikke forenkle processen.
Trin 8
Hæld saften blandet med sukker i en skål til syltetøj. Kog, ikke glem at røre konstant, sæt bærene og reducer varmen til lav. Kog i 5-7 minutter, omrør og skum også. Fjern fra varmen og lad marmeladen køle helt af, du kan endda lade den stå natten over. Sæt skålen på varmen igen, kog igen, reducer varmen til medium og kog i yderligere 5-7 minutter. Sluk for varmen, lad syltetøjet køle lidt af og anbring det i steriliserede krukker.
