Kissel fremstillet af naturlige produkter er ikke kun velsmagende, men også sund. Læger anbefaler ofte at bruge denne drink til sygdomme i mave-tarmkanalen og til forebyggelse af dysbiose. De helbredende egenskaber ved gelé afhænger af dens base.
Lækker gelé kan fremstilles af mælk, friske bær, frugter, havre. For at tilberede traditionel gelé er det nødvendigt at bringe væsken i kog og hæld stivelsen, der tidligere er fortyndet med koldt vand, under kontinuerlig omrøring i den. Hele blandingen skal koges igen og derefter fjernes fra varmen. For at gelens overflade ikke skal dækkes af en film, skal den drysses med sukker. Den traditionelle base for gelé er marmelade. Når du har fortyndet det med vand, skal du sørge for at smage det og gøre det sødere, så væsken viser sig at være lidt sødere end den fremtidige gelé, da stivelsen slukker sødmen. Tag 2 kopper varmt vand, hæld kirsebærsyltesirup, tilsæt sukker og en krystal citronsyre. Bland alt grundigt, kog, og du kan tilføje fortyndet stivelse. Du behøver ikke at silke bærene ud af væsken. At få dem i gelé vil gøre smagen af drikken mere pikant. I dette tilfælde er det bedre at gøre geléen tyk i konsistens. Mælktyk gelé koges som sædvanlig med den eneste forskel, at kogt mælk med sukker tages som basis. Mælkedrikken drysses med malet kanel ovenpå og spises med en ske. For at tilføje smag kan du tilføje vanillin, citrusskal eller et par dråber mandelessens til den stadig varme gelé. Kissel fra malt eller sojamælk fremstilles på en lignende måde. Du kan fremstille tørret frugtgelé. For at gøre dette, hæld tørre frugter eller bær med 2 kopper koldt vand og kog i 20 minutter. Når frugterne er blødgjort, mos dem med en træpistle, hvor du tidligere har filtreret bouillon i en anden skål. Hæld den mosede masse med et glas vand, kog og sil i en gryde med bouillon. Derefter skal du tilføje sukker (til 50 g tør frugt, 2 spsk stivelse og ¾ kop sukker), kog igen og tilsæt stivelse fortyndet i koldt vand. Kissel spises traditionelt med honning.
