Delikat luftig orange soufflé vil være en god godbid for dine gæster. Skålen viser sig at være meget øm med en rig appelsinsmag. Hertil kommer den usædvanlige præsentationsform. Når alt kommer til alt vil soufflen være i kopper med appelsinskal.
Er det nødvendigt
- - 5 stykker tykhudede appelsiner af samme størrelse
- - 1 spsk. en skefuld mel;
- - 45 g smør
- - 2 spsk. spiseskefulde granuleret sukker;
- - 3 æggehvider
- - 1 tsk pulveriseret sukker
- - rødbær (til dekoration).
Instruktioner
Trin 1
Skyl appelsiner grundigt. Fjern skallen fra en af dem med et specielt rivejern eller en meget skarp kniv. Klem saften ud af papirmassen.
Trin 2
Skær toppen af de resterende appelsiner af, og skrab massen ud. Klem også saften ud af den. I alt har du brug for ca. 300 ml juice til en soufflé. Hvis du finder appelsinerne ikke saftige, skal du tage en anden frugt.
Trin 3
Smelt smørret i en gryde, tilsæt forsigtigt melet og steg, indtil en tydelig nøddeagtig duft vises. Tilsæt appelsinsaft, zest og sukker til denne blanding. Kog på svag varme, omrør konstant, indtil saucen tykner.
Trin 4
Pisk æggehviderne, indtil de er stive. Kast dem forsigtigt i den afkølede appelsinsauce.
Trin 5
Pak appelsinskal “dåser” i folie nedenfra og læg dem i muffinsdåser eller kurve. Fyld hver hud med souffléblanding. Souffléen skal hæve sig, så fyld den ikke mere end 3/4 fuld.
Trin 6
Desserten skal bages i en forvarmet ovn ved 200 ° C i ca. 40 minutter. Åbn aldrig ovndøren under bagning - souffléen sætter sig!
Trin 7
Når souffléen er klar, skal du fjerne folien fra de orange skind. Drys den færdige soufflé med pulver og pynt med lyse ribs
