Alle har brug for at medtage grøntsagssupper oftere i deres kost for at losse kroppen. Vegetabilsk puré suppe med skinke er både sund og tilfredsstillende på grund af tilsætningen af skinke.
Er det nødvendigt
- - 2 liter vegetabilsk bouillon
- - 500 g courgette
- - 150 g kogt skinke
- - 100 ml 10-20% fløde
- - 2 løg
- - en flok frisk persille;
- - 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 1 spsk. en skefuld sojasovs;
- - sukker, en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først courgette - skræl den og alle frøene, skær den i tilfældige stykker. Skræl to løg og hak fint. Hæld vegetabilsk olie i en dyb gryde, opvarm den, læg hakket løg, steg den, omrør lejlighedsvis. Tilsæt derefter den hakkede courgette, lad den simre i 10-15 minutter, omrør lejlighedsvis. I løbet af denne tid skal courgetten allerede være blød.
Trin 2
Overfør de færdige grøntsager til en gryde, dæk med vegetabilsk bouillon, kog. Kog i mindst 5 minutter, da alle ingredienserne allerede er klar af sig selv. Lad derefter suppen afkøle lidt, hugg med en blender indtil puré.
Trin 3
Skær den kogte skinke i strimler, steg i varm olie i 2-3 minutter for at gøre skinke mere rødmodig. Tilsæt fløde til grøntsagssuppe (en valgfri ingrediens, tilsat efter smag), hæld sojasovs, salt og tilsæt sukker efter eget valg, pisk igen med en blender. Fløde tilføjer ømhed til suppen, det viser sig at være en meget behagelig glat konsistens.
Trin 4
Hæld den tilberedte grøntsagspurésuppe i portionerede plader, læg den rødbrune skinke ovenpå, pynt med frisk persille, finhak den med en skarp kniv på forhånd. Server suppen med det samme, mens den stadig er varm.
