Du kan tilføje forskellige vegetabilske blandinger eller frosne grøntsager til denne grøntsagspuré suppe. I stedet for broccoli eller blomkål fungerer almindelig kål godt. Du kan tilføje tørrede urter eller italienske urter til stegningen, så suppen bliver endnu mere aromatisk. Oliven bliver en dekoration af skålen.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - 300 g blomkål
- - 200 g kartofler
- - 100 g broccoli-kål
- - 100 ml vegetabilsk olie
- - 2 gulerødder
- - 1 løg
- - 5 fed hvidløg
- - grønne eller sorte oliven
- - frisk dild, persille.
Instruktioner
Trin 1
Hæld 1,5 liter vand i en gryde, kog. Skræl gulerødderne og kartoflerne, skær dem i store cirkler eller terninger, læg dem i kogende vand, rør, kog lidt.
Trin 2
Efter 10 minutter tilsættes broccoli med blomkål i gryden, koges i 10-15 minutter på svag varme, tilsæt salt efter smag. Tilsæt frisk persille og dild 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen.
Trin 3
Gå videre til madlavning af stegen. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt hakket løg og hvidløg (hug det groft). Steg indtil lys gyldenbrun.
Trin 4
Hæld suppe i en blender, tilsæt en stegning, bland grundigt, hæld i en gryde, kog den.
Trin 5
Hæld grøntsagspuré suppe i skåle, tilsæt 1 teskefuld creme fraiche til hver skål, pynt med grønne eller sorte udstenede oliven, kvist af friske urter. Serveres varm.
