Chicken satsivi er en georgisk skål krydret med forskellige krydderier og valnødder. Det viser sig lækkert og saftigt.
Er det nødvendigt
- - 1 kg kylling
- - 1 løghoved
- - 1,5 kopper hakkede valnødder
- - 1 tsk krydderier humle-suneli
- - 2 spsk. mel
- - 1 spsk. vineddike
- - 1 spsk. smør
- - 1 tsk malet koriander
- - en knivspids safran
- - 2 fed hvidløg
- - en flok koriander
- - salt og rød peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl først kyllingen og fjern overskydende fedt. Læg den i en gryde, dæk med varmt vand, læg på medium varme og kog i 30 minutter.
Trin 2
Fjern kyllingen fra bouillon, men hæld den ikke ud. Smør kødet med ½ spsk. smør, salt og steg i en ovn forvarmet til 190 grader, indtil den er kogt igennem, ca. 20-25 minutter. Husk at vende kyllingen regelmæssigt og hæld det smeltede fedt over.
Trin 3
Forbered nu sauce. For at gøre dette skal du skrælle løg og hugge fint. Varm det resterende smør i en stegepande og steg løgene i det i 5 minutter. Tilsæt derefter melet gradvist og kog i yderligere 2 minutter. Hæld i bouillon og bland grundigt.
Trin 4
Kombiner hakkede valnødder, suneli humle, koriander, safran, salt og peber efter smag
Trin 5
Hæld den resulterende blanding i en gryde med stegte løg og hæld eddike i den. Varm saucen over svag varme i 6-8 minutter, men lad den ikke simre.
Trin 6
Skræl kyllingen fra skind og knogler, skær kødet i mellemstore stykker. Tilsæt kød til sauce og opvarm i 7 minutter.
Trin 7
Skyl og mal koriander. Skræl hvidløg og knus, tilsæt til koriander satsivi. Lad afkøle og læg i køleskab. Server forretten kold.
