Kylling satsivi kom til russerne fra Georgien. Som alle georgiske retter er det meget appetitvækkende og aromatisk. Nelliker, nødder, hvidløg, safran og kanel - krydderisættet taler for sig selv. Kød, hvad enten det er kylling eller kalkun, får en uforglemmelig smag under indflydelse af sådanne magiske "potions".
Er det nødvendigt
-
- kylling eller kalkun - 400 g.
- Til sauce:
- kylling bouillon - 1 glas;
- hakkede valnødder - 4 spsk;
- løg - 1 hoved
- smør - 1 spsk;
- hvedemel - 1/2 tsk;
- hvidløg - 1 fed;
- æggeblommer - 1/2 stk.
- eddike 3% - 2 tsk;
- safran
- formalet kanel - 1 knivspids hver;
- nellike - 1 knopp;
- humle-suneli - 1 knivspids;
- malet rød peber - efter smag;
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kylling eller kalkun skal koges, indtil det er halvt kogt og tørret.
Trin 2
Sæt derefter fjerkrækød på et bageplade med smør, og gør det parat, og skær det derefter i portioner.
Trin 3
Derefter skal saucen tilberedes. Til det første trin i fremstillingen af saucen, sauter hakket løg i smør, tilsæt mel, steg og fortynd med bouillon.
Trin 4
I anden fase af forberedelsen af saucen er det nødvendigt at tilføje hakket nødder, hakket hvidløg, salt, safran, peber, kanel, nelliker til løg med mel. Fortynd med bouillon, tilsæt eddike, humle-suneli og kog i 5 minutter. Hæld den resulterende berigede sauce og afkøles. Mos lidt æggeblomme og tilsæt til den varme sauce.
Trin 5
Hæld fjerkræstykkerne, som har haft tid til at køle af, med den færdige sauce, og server dem til bordet efter dekoration med urter.
