At lave chokoladekurve kræver noget flimring i køkkenet, men det er det værd. Ud over selve kurvene skal du forberede en delikat appelsinsmørgelé og citronsyltetøj.
Er det nødvendigt
- Til kurve:
- - 100 g mørk chokolade.
- Til gelé:
- - 200 ml creme med 10% fedt
- - 70 g sukker
- - 10 g gelatine.
- Til marmelade:
- - 1 citron
- - 50 g sukker
- - 1/2 spsk. skeer stivelse.
Instruktioner
Trin 1
Forbered citronsyltetøj først. For at gøre dette skal du skylle citronen, fjerne skallen. Adskil citronmasse fra de hvide skillevægge, pres saften fra den resterende citron. Kog saften sammen med papirmasse, zest og sukker over svag varme, indtil sukkeret opløses. Prøv syltetøj til sødme - tilsæt sukker, hvis det er nødvendigt. Opløs stivelsen i vand, hæld i syltetøj, kog indtil den er fortykket. Sæt et køligt sted til afkøling i et par timer.
Trin 2
Lad os nu gå videre til kurvene. Læg 1/3 af chokoladen til side, smelt resten i et vandbad. Tilsæt den indstillede chokolade, rør indtil den er glat. Dæk silikone-muffinsformene med en børste med chokolade og afkøles i et par minutter. Tag det ud, dæk det igen med chokolade, læg det i køleskabet, indtil det hærder.
Trin 3
Lav gelé. Fjern skallen fra appelsinen, pres saften. Kombiner skallen, saften, sukkeret i en gryde, kog. Sil, tilsæt gelatine, omrør, indtil den opløses. Afkøles til stuetemperatur. Tilsæt fløde, rør om.
Trin 4
Dæk den rektangulære form med folie, hæld blandingen i et lag på 1 cm, læg det i køleskabet. Skær den frosne gelé i terninger.
Trin 5
Læg 1 tsk citronsyltetøj i en chokoladekurv, læg geléterninger ovenpå. Pynt med smeltet chokolade og appelsinskiver.
