Hvis du elsker alle slags krydderier, så vil du helt sikkert lide det, jeg har at tilbyde. Og jeg foreslår at lave adjika med aubergine derhjemme.
Er det nødvendigt
- - aubergine - 1 kg;
- - tomater - 1,5 kg;
- - sød peber - 1 kg;
- - hvidløg - 300 g;
- - varm rød peber - 4 stk;
- - eddike - 100 ml;
- - sukker - 1 spsk
- - dild - 1 flok;
- - persille - 1 flok;
- - salt;
- - vegetabilsk olie - 250 ml.
Instruktioner
Trin 1
Gør følgende med tomatene: Skyl dem grundigt og skær dem i 4 lige store skiver. Peberfrugterne skal skæres i store stykker efter fjernelse af kernen. Hakkede tomater og peber såvel som skrællet hvidløg skal hakkes med en kødkværn.
Trin 2
Vask auberginerne og hug dem i små kiler. Tag en gryde, hæld vegetabilsk olie i og overfør alle grøntsager til den. Tilsæt sukker og salt til dem. Anbring gryden med blandingen på ilden. Når massen koger, skal du dække den og koge den over meget lav varme i 40 minutter.
Trin 3
Skyl dild og persille grundigt, og hak derefter fint. Tilsæt hakkede urter til vegetabilsk blanding og kog i 2 minutter. Tilsæt derefter eddike, og opvarm blandingen i 2 minutter, så den ikke koger. Det er tilbage at hælde skålen i krukkerne og lukke dem tæt. Adjika med aubergine er klar!
