En meget velsmagende og kostret, der kræver et minimum af madlavningstid.
Er det nødvendigt
- Serverer 4:
- 600 g hvidfiskfilet;
- 2 store tomater;
- 1 stor løg
- 6 fed hvidløg
- 1 stor courgette
- 1 spsk olivenolie;
- En håndfuld svesker;
- Ingefær, spidskommen, oregano, salt, hvid peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Damp og hak sveskerne. Hak løg i små terninger, hak hvidløg. Skær fisken i stykker 3 til 3 cm og courgette i små terninger. Skold tomatene med kogende vand, skræl dem af og skær dem i små stykker.
Trin 2
Varm olie i en stegepande, læg løg og hvidløg i den og steg den, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt derefter fisk i gryden og steg i 2-3 minutter. Sæt tomater med væske og svesker til fisken, krydre med krydderier efter smag og hold ild i 4-5 minutter.
Trin 3
Overfør i portioner til en bageplade og send til en ovn, der er forvarmet til 220 grader i 20 minutter. Sæt derefter courgetterne ovenpå, peber let og salt, dæk og kog i ovnen i yderligere 10 minutter. Lad det brygge lidt inden servering. En ideel sideskål er couscous eller bulgur, men med almindelig ris vil det være meget værd! God appetit!
