And er en af de sundeste og mest afbalancerede typer kød. Den indeholder protein og mange B-vitaminer. Du kan tilberede en velsmagende og sund andeskål på egen hånd med en lille indsats.
Er det nødvendigt
-
- And 1 stk.
- Pitted svesker 200 g
- Majones
- Solsikkeolie
- Salt
- Malet sort peber
- Hvidløg 3 fedter
- Laurbærblad
- Tandstikkere
- Koriander
- Kulinarisk ærme
Instruktioner
Trin 1
Hvis andekroppen er frossen, skal du optø det. Pierce de fede dele af and med et tandstikker, og læg slagtekroppen på en skrånende overflade, så alt fedt strømmer ud.
Trin 2
Hæld sveskerne med kogende vand og lad det stå i 20 minutter. Når sveskerne er blødgjort, skal du tørre dem lidt.
Trin 3
Hak hvidløg fint. Gnid andekroppen med hvidløg, peber og salt. Bland svesker med koriander, peber og laurbærblade.
Trin 4
Fyld ænderne med den resulterende blanding af svesker og krydderier. Når al blandingen er anbragt inde i ænderen, skal alle huller være lukket. Til dette er tandstikkere egnede.
Trin 5
Forvarm ovnen til 180 grader. Skær den kulinariske ærme af til den ønskede længde. Placer ænderne i ærmet, og bind kanterne i ærmet på et bageplade, og læg det i ovnen. Bages i 1, 5-2 timer.
Trin 6
Fjern anden fra ovnen 20 minutter før tilberedningen er afsluttet. Brug en skarp kniv til at skære ærmet. Spred et tyndt lag mayonnaise på ænderen og sæt det tilbage i ovnen. Mayonnaisen giver en gylden crunchy skorpe. Fjern anden fra ærmet før servering og fjern alle tandstikkere.
