Vinaigrette kan sikkert tilskrives sådanne retter, som endda kan dekorere et festbord. Ud over den klassiske opskrift til fremstilling af vinaigrette af grøntsager er der andre opskrifter i madlavning, som hver har en speciel og ubeskrivelig smag.
Er det nødvendigt
-
- Til vegetabilsk vinaigrette:
- 5 kartofler
- 1 sukkerroer
- 1 gulerod
- 2 syltede agurker;
- 1 æble
- 100 g surkål;
- 50 g grønne løg;
- 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 50 g eddike
- 1 tsk sennep;
- salt efter smag
- peber efter smag;
- sukker efter smag
- Til vinaigrette med frugt og grøntsager:
- 1 æble
- 1 pære
- 1 mandarin
- 1 appelsin;
- 4 kartofler
- 1 gulerod
- 50 g grønne ærter;
- mayonnaise efter smag
- eddike efter smag
- salt efter smag
- sukker efter smag
- Til gryderet vinaigrette:
- 350 g gryderet
- 5 kartofler
- 3 syltede agurker;
- 1 sukkerroer
- 100 g grønne løg;
- 2 æg
- 2 spsk. spiseskefulde majones
- 1 tsk sennep;
- 1 spsk. en skefuld eddike;
- salt efter smag
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
For at lave en vegetabilsk vinaigrette skal du skylle, koge i en uniform, skrælle og skære kartoflerne i terninger. Skær derefter de tidligere vaskede og skrællede æbler, gulerødder og agurker med en kniv i skiver eller terninger og tilsæt til kartoflerne. Hak surkålen og tilsæt den til grøntsagerne. Forbered saucen til dressing af fadet - gnid sennep, sukker, peber og salt med vegetabilsk olie og fortynd med eddike. Krydder grøntsager med kogt sauce inden servering. Vegetabilsk vinaigrette kan garneres med skiver af rødbeder eller agurk eller drysses med finhakket dild eller løg.
Trin 2
Hvis du vil servere en frugt- og grøntsagsvinaigrette, skal du skylle og skrælle æblerne, pærerne og agurkerne. Skær dem i tynde skiver med en kniv og læg dem i en skål til en vinaigrette. Forvaskede, skrællede og kogte kartofler og gulerødder, også skåret i skiver og tilsat til skålen. Skyl selleri og persilleblade og tilsæt fint til vinaigrette. Anbring dåse grønne ærter i den. Inden du serverer den kogte skål på bordet, salt og drys med sukker efter smag og bland med eddike og mayonnaisesauce. Før servering anbefales det at pynt vinaigrette af frugt og grøntsager med skiver mandarin, appelsin eller grøn salat.
Trin 3
For en gryderet vinaigrette skal du vaske og koge skindene, skrælle og skære i tynde skiver. Skræl den vaskede agurk og skær den i skiver og tilsæt kartoflerne. Skær gryderet i små stykker og tilsæt grøntsagerne. Krydret fadet med ketchup, mayonnaise, peber, salt, sennep og finhakket grønne løg. Anbring vinaigrette med gryderet i en salatskål og pynt med kogte ægkiler, kogte rødbeder og drys med finhakket dild.
