En fig er en fig. Figner vokser i varme lande og ligner mørkeblå og lilla bær med rødt kød. Andre navne: fig eller figentræ, og i Rusland - vinbær. Sandt nok blev figner kaldt vinbær i det 18. århundrede, da planten lige var kommet ind i landet.
Figner er nyttige: inden for medicin er dets bær og friske blade siden oldtiden blevet brugt aktivt. Figner er lækre, de spises friske og tørrede, de laver syltetøj og tørre skumfiduser, cocktails, bouillon og kompot af dem. Men det har også kontraindikationer, og for nogle mennesker kan figner være skadelige.
Figebær indeholder:
- vitamin B6, B5, B9, B1 og B2;
- vitamin A, C og PP;
- betakaroten, antioxidanter og fibre;
- jern, kalium, magnesium, calcium, fosfor, natrium;
- fedtsyrer Omega-6 og Omega-3;
- glukose, fruktose og rutin;
- garvningselementer og fuqin-enzym.
I en figenbær: o, 13 mg B6, 4 mg B5, 3, 2 mg jern, 190 mg kalium, 17 mg magnesium, 35 mg calcium, 14 mg fosfor og 18 mg natrium. Og 100 g tørrede bær kan give en person 4% af den daglige værdi af B-vitaminer og 3% af den daglige værdi af jern.
Kalorieindholdet i friske figner er 55 kcal: kulhydrater 12 g, fedt 0,2 g, protein 0,7 g. Og kalorieindholdet i tørrede figner er 255 kcal. Tørrede figner indeholder også mere nyttige mineraler og vitaminer end friske.
Figebær er blå eller lilla. Den kemiske sammensætning er næsten den samme, men lilla bær har mere sukker.
Friske figner vises sjældent på markedet, fordi de ikke kan opbevares i mere end tre dage. Men i varme lande kan du købe frisk, og for at forstå om bærene er modne, skal du trykke på deres øverste del (overfor benet). Hvis denne del er blød, er bæren moden.
Hvordan er det nyttigt?
I medicin anvendes figner som en del af en omfattende behandling for:
- højt blodtryk;
- mangel på calcium, hvis du har brug for at styrke knoglerne
- luftvejssygdomme;
- anæmi
- forkølelse;
- forstoppelse.
Fig er også nyttigt som et profylaktisk middel mod cancer og diabetes mellitus. Det renser kroppen for kolesterol, hjælper, hvis du har brug for at tabe dig, hjælper med problemer med fordøjelsessystemet. Og når det er nødvendigt at fjerne sten fra nyrerne, bruges figner også.
I folkemedicin bruges figner til at:
- stoppe hårtab eller gøre negle stærkere;
- helbrede svampe eller hudpatologier;
- sænk temperaturen
- lindre smerter
- komme sig efter sygdom.
Figner er også nyttige til sygdomme i det kardiovaskulære system, fordi de indeholder meget kalium.
For mænd er figen godt, fordi det forbedrer styrken. For mænd, der lider af hypertension og hjertesygdomme, er dette vigtigt - sygdomme i det kardiovaskulære system fører ofte til erektil dysfunktion.
For kvinder er figner nyttige, fordi de beskytter mod åreknuder, mod hævelse af benene og kramper i kalvene. Kramper og hævelse er ofte forårsaget af at bære høje hæle, og tørrede figner genopfylder calcium, kalium og magnesium i kroppen og lindrer disse symptomer. Det fremskynder også hudregenerering og er nyttigt til at tabe sig.
Børn kan også spise figner, hvis de ikke er allergiske. For dem er figner gode, fordi det forbedrer fordøjelsen og hjælper med at udvikle nervesystemet, immunsystemet og kredsløbssygdomme.
Gravide figner er også mulige, hvis der ikke er individuelle kontraindikationer. Bær har et højt indhold af folsyre, hvilket er nyttigt til dannelsen af neurale rør i fosteret, og jern forhindrer anæmi. Fig stimulerer amning, så ammende mødre kan spise det i små doser.
Hvad er skadeligt?
Der er ingen skade, men der er kontraindikationer. Figner bør ikke spises af mennesker, der har:
- diabetes mellitus, fordi der er for meget sukker i figner;
- gigt - figner er rige på oxalsyre, hvilket vil forværre anfald;
- sygdomme i mave-tarmkanalen, da figner indeholder fiber, øger det tarmens indhold og strækker dets vægge, og dette kan øge betændelsen.
Hvis en person vil tabe sig, er det ikke værd at spise tørrede figner, for højt kalorieindhold - 255 kcal og friske, tværtimod, kan og vil endda være gavnlige. Når du rejser, skal bær også kasseres, fordi de har en udtalt afførende virkning.
Hvor meget kan du spise?
For en voksen, den daglige indtagelse af figner:
- friske bær - fra 50 til 100 g;
- tørrede bær - fra 30 til 50 g.
Tørrede figner har en lavere hastighed, fordi de indeholder flere vitaminer og mineraler, flere kalorier og mere sukker.
Hvordan man laver mad?
Hovedretter: blomme figen - en gammel russisk delikatesse, tærte med figner og æbler, salat med figner og figner med solbærlikør.
Blomme fig
Interessant nok er figner ikke nødvendige for denne skål, blommer er nødvendige, og som et resultat får du en tørrlig marmelade - en lækker og sund dessert.
Ingredienser: 1 kg blomme, 0,5 facetteret glas sukker.
Dæk bagpladen med pergament, skær de vaskede blommer, frigør dem fra gropene og læg dem på et bageplade. Forvarm ovnen til 180 grader, og lad blommer i den i 20 minutter.
Når blommer er klar, skal de få lov til at afkøle, og slå dem derefter med en blender indtil puré, tilsæt sukker og rør. Påfør derefter denne blanding igen på et bageplade, et lag - 5 mm. Der kan være flere bageplader. Det er nødvendigt at forvarme ovnen til 80 grader og lade bagepladerne være i den i 7-8 timer. Alt er klar, når blandingen er tør og glat.
Den færdige fig skal fjernes fra pergamentet, skæres i brede strimler og rulles til ruller. Ved længere opbevaring kan de foldes i en krukke og lukkes tæt. Men du kan spise med det samme.
Fig og æbletærte
Ingredienser: til dejen - 300 g mel, en halv teskefuld bagepulver, 100 g sukker, 150 g smør og 1 æg, til fyldet - 4 æbler, 6 friske figenbær, 50 g smør, 2 spsk. l. Sahara.
For at lave tærtej blandes mel, sukker og bagepulver. Varm smørret op til stuetemperatur, tilsæt til blandingen og rør indtil det er smuldret. Hæld 150 ml og læg dem i køleskabet - dette er nødvendigt til drys.
Tilsæt et æg til den resterende del, ælt alt i en kugle. Rul en kugle ud af klumpen, pakk den ind i plastik og læg den i køleskabet i en halv time. Mens dejen er der, skal du udfylde den.
Skær figner og æbler, smelt smør og sukker i en gryde, og tilsæt derefter frugten til dem. Omrør og drej for at forhindre æblerne i at miste deres form. Fjern fra varmen, når væsken har kogt ud ca. halvdelen. Læg den resulterende fyld i en skål, og lad den køle af.
Forvarm ovnen til 170 grader, læg dejen på den i et jævnt lag, lav "sider" ved at fordele dejen langs siderne af bagepladen. Sæt fyldet på dejen, og tag derefter en kop med krummer ud og hæld ovenpå. Bages i 45 minutter, spis når det er køligt.
Figner med solbærlikør
Ingredienser: 12 friske figner, solbærsaftlikør, 200 g mascarponeost.
For at fremstille en sådan ost skal du fortynde cremen med citronsyre, opvarme den og dræne gennem to lag af et køkkenhåndklæde. Og du kan piske den fede hytteost med fløde.
Skær fignerne på tværs, men ikke helt, men kun i tre fjerdedele. Skær fra siden af stilken. Derefter skal du forsigtigt presse og åbne bærene og derefter sætte dem på tallerkener og drys med spiritus.
Bland mascarpone og lidt likør, indtil blandingen er marmoreret. Tilsæt en skefuld af blandingen på pladerne, så kan du spise.
Fig salat
Ingredienser: 100 g blød ost, 4 tørrede figner, 2 pærer, olivenolie, boghvede honning, pistacienødder og salat.
Skær figner, pærer og ost i små stykker, bland, skræl pistacienødderne og tilsæt til blandingen. Lav en dressing af smør og honning, læg salatblade på tallerkener og en blanding af frugt og ost på bladene. Hæld dressing over denne blanding.
