En skål med risotto med paprika og gurkemeje kom til os i Rusland fra Italien. Denne ret tilberedes enkelt og i relativt kort tid, men resultatet vil forbløffe både dig og dine gæster med sin sofistikering.
Er det nødvendigt
-
- 200 g arborio ris;
- 100 g champignons;
- 0,5 l kød bouillon;
- 1 gulerod
- 2 tomater;
- 1 paprika
- 1 hoved løg
- 1 tsk gurkemeje;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede den nationale italienske skål risotto skal du først tilberede to hundrede gram arborio ris og koge en halv liter kød bouillon. Sørg også for at have hundrede gram friske svampe, to tomater, en gulerod og en paprika og løg på dit køkkenbord. Sørg for at forberede noget vegetabilsk olie, en teskefuld gurkemeje og nogle urter til pynt.
Trin 2
Skær paprika i små terninger, skær derefter gulerødderne og finhak løghovedet. Tag en dyb stegepande med tykke sider, hæld vegetabilsk olie i bunden og læg de hakkede grøntsager ud. Sauter dem over svag varme i fem minutter.
Trin 3
Ris skal skylles på forhånd under rindende vand flere gange og få lov til at tørre. Så snart risen er tør, skal du placere den oven på de tidligere stegte grøntsager og dække med varm bouillon. Rør grøntsagerne og risen ofte og kog på medium varme i femten minutter. Fjern de kogte ris og grøntsager fra komfuret og krydre med en teskefuld gurkemeje, drys derefter peber og salt efter smag.
Trin 4
For at forberede saucen skal du tage svampene, skrælle og skylle dem grundigt og derefter hakke fint. Steg svampene i en varm stegepande med olie i fem minutter, tilsæt derefter finhakket tomater, peber og salt efter smag. Simmer alt dette over medium varme i de samme fem minutter, omrør forsigtigt. Saucen skal simre i et par minutter over svag varme i en stegepande, og derefter skal den fjernes fra komfuret.
Trin 5
Placer den kogte og krydret ris i en dyng i en dyb plade eller på en bred skål, bunden kan lægges ud med friske salatblade, top med varm sauce.
