Gurkemeje er en plante i ingefærfamilien fra det sydøstlige Indien. Dets andet navn er gurkemeje. En orangefarvet krydderi med en usædvanlig stærk aroma fremstilles af knolde og rødder af gurkemeje. Det bruges medicinsk eller som krydderi.
Fordelene ved gurkemeje
De gunstige egenskaber ved gurkemeje er blevet brugt siden oldtiden. Så i Hindustan blev det brugt som et middel til at rense kroppen. Gurkemeje indeholder B-vitaminer, vitamin K og C, jod, calcium, fosfor og jern. Gurkemeje har en positiv effekt på fordøjelsesprocesserne og tilstanden af tarmmikrofloraen.
Dens virkning svarer til antibiotika, den behandler betændelse, har en koleretisk virkning og er en stærk antioxidant, der neutraliserer frie radikaler (molekyler, der ødelægger sunde celler). Gurkemeje bruges i onkologi: stoffet curcumin er i stand til at befri kroppen for kræftceller uden at påvirke sunde. At spise dette krydderi i mad er gavnligt for forebyggelse af kræft.
Gurkemeje stimulerer hjernen og betragtes som en fremragende forebyggende foranstaltning for Alzheimers sygdom (senil demens). Denne krydderier har en positiv effekt på hudens tilstand. Det renser blodet og hjælper med at komme sig efter alvorlige sygdomme. Gurkemeje normaliserer stofskiftet, lindrer kroppen af kolesterol, dets anvendelse er en god forebyggelse af diabetes og fedme.
For at gurkemeje kan vise alle dets gavnlige egenskaber, skal du tage det regelmæssigt i flere dage.
Gurkemeje bruges til vægttab ved at tilsætte til diætdrikke. Gurkemeje æterisk olie findes i mange kosmetikprodukter, hvilket giver dem en specifik krydret aroma. Gurkemejeolie bruges til at passe moden og fedtet hud.
Helbredende egenskaber af gurkemeje
I folkemedicin hjælper gurkemeje til behandling af mange sygdomme. For eksempel, for gigt, fungerer krydderiet som et fremragende hjælpemiddel: det tilsættes til mad dagligt i en mængde på 0,5 tsk. Gurkemeje hjælper med at kurere migræne, åreforkalkning, kronisk diarré, colitis ulcerosa, galdestenssygdom, mave- og tarmsygdomme.
Gurkemeje bruges også aktivt til forkølelse: det fortyndes i varm mælk og indtages oralt. Faryngitis behandles med en blanding af denne krydderier med honning. Det er nyttigt at tilføje gurkemeje til mad til mennesker med diabetes mellitus; til behandling af denne sygdom bruges det i kombination med mumie. Gurkemeje er kontraindiceret i nærværelse af galdesten eller galdeobstruktion.
Da gurkemeje har en stærk effekt på kroppen, bør du konsultere din læge, før du inkluderer den i kosten, hvis du har medicinske tilstande.
Brug af gurkemeje til madlavning
Gurkemeje kan forlænge produkternes holdbarhed, den lille mængde giver skålen en unik aroma og smag. Krydderiet bruges til at forberede forskellige saucer, marinader og desserter. Det giver retterne en delikat gul farve. Dette krydderi tilsættes til likører og andre drikkevarer. Når du tilbereder fisk, kød, bouillon, vegetabilske retter, kan du også tilføje gurkemeje der. Opbevar den i en tæt lukket glasbeholder, så den ikke mister lugt. Holdbarheden af knust gurkemeje er 2-3 år.
