Gurkemeje er et krydderi, der ligner et fint gult pulver. Den er lavet af rødderne af en vildtvoksende krokus. For ikke at løbe ind i en falsk, når du køber denne krydderi, skal du kende nogle tricks til at identificere en falsk.
Gurkemeje er en alsidig krydderi, den bruges ikke kun til tilberedning af pilaf, sovs, supper eller hovedretter, men også alle slags bagværk og desserter. Dens skarpe-bitter smag og utrolig rig farve giver retterne en særlig glæde. Derudover antages det, at krydderiet øger opvaskenes holdbarhed lidt.
Gurkemeje har en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Dagligt forbrug af en lille mængde gurkemeje forbedrer fordøjelsen, renser blodet, fremmer dannelsen af nye blodlegemer og understøtter lokal immunitet. Ja, krydderierne er virkelig sunde, men kun ægte. Nu er køb af gurkemeje uden forskellige tilsætningsstoffer meget problematisk, fordi sælgere i jagten på fortjeneste ofte sælger farvet mel med en lille mængde af selve krydderiet. Så for at afgøre, om krydderierne foran dig er ægte eller falske, skal du vide nogle fakta om krydderiet:
- jorden gurkemeje opløses godt i vand (når det er opløst, er der ingen urenheder på vandoverfladen);
- har en bitter-skarp smag;
- i konsistens ligner det pulver, har ikke klumper;
- krydderiets lugt er meget rig, det mærkes selv i en afstand af 10 cm fra næsen;
- farve - rødlig mursten.
At kende disse træk ved krydderierne, vil det ikke være svært for dig at skelne mellem et ægte krydderi og et forfalsket krydderi. Hvis du tvivler på produktets kvalitet, skal du opløse en knivspids gurkemeje i vand inden du køber det og se på dets reaktion - hvis pulveret er helt opløst og ikke flyder til overfladen, så har du sandsynligvis et kvalitetsprodukt foran af dig.
