Risalat er så tilfredsstillende, at det passer som en sideskål med en varm skål. Denne forretter af ris og asparges, udsøgt og øm, kan dog glæde dine gæster og overraske dig med den usædvanlige orientalske smag af ægte risotto.
Er det nødvendigt
- - 100 g ris
- - 300 g stilke hvid asparges
- - 2 spsk. halvtør hvidvin,
- - 20 g smør
- - 2 spsk. solsikkeolie,
- - basilikumgrønt
- - 50 g malede mandler
- - 1 stk. løg
- - 1 tsk Sahara,
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Start madlavning af rissalat med bouillon - saltvand, tilsæt sukker og smør. Kog vandet og læg straks de skrællede hvide aspargesstilke i det. Kog aspargesne i bouillon i højst 15-20 minutter. Uden at dræne bouillon skal du fjerne grøntsagen fra bouillon og skære den i længderetningen i små cirkler.
Trin 2
Skræl og finhak løgene. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt hakket løg og rå ris til den. Steg den fremtidige rissalatbase, indtil den er gyldenbrun. Nu kan du hælde hvidvin i gryden og blande godt med indholdet.
Trin 3
Når vinen er fordampet helt fra gryden, hældes lidt aspargesbuljong i den stegte ris, og under omrøring opvarmes gryden til ris, indtil den er kogt. Ris salat, eller asparges risotto, er næsten færdig.
Trin 4
Bland den færdige ris med aspargesstykker, hakkede mandler og smør. Dæk rissalaten med et låg og lad den stå på den varme komfur i yderligere 5 minutter. Krydder med salt efter smag og drys hakkede urter på aspargesrisotto.
