Marengs er en fransk dessert lavet med piskede æggehvider og bagt i ovnen. For at sprede den traditionelle opskrift kan du tilføje et lag chokoladecreme til marengsene.
Er det nødvendigt
- - 5 æg (hvide adskilt fra æggeblommer);
- - 290 gr. flormelis;
- - 2 skeer kakao
- - 2 spsk instant kaffe
- - 110 gr. smør.
Instruktioner
Trin 1
Adskil de hvide fra æggeblommer. Tilsæt 170 g til proteiner. flormelis og pisk indtil glat. Anbring skålen med fløde i et vandbad og visp ved minimumshastighed i 15 minutter.
Trin 2
Vi skifter cremen til en konditorsprøjte og danner marengs af samme størrelse på et bageplade dækket med bagepapir. Vi sender marengserne til ovnen (130 ° C) i 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 100 ° C og bages i yderligere 50 minutter.
Trin 3
På dette tidspunkt forbereder vi chokoladecremen. Bland æggeblommer i en skål med det resterende pulveriseret sukker. Pisk cremen i et vandbad i 15 minutter.
Trin 4
Tilsæt kaffe og kakao, bland fløden. Når det køler ned, hæld smeltet smør i det og bland igen.
Trin 5
Vi tager marengs ud af ovnen, lad dem køle af. På en marengs med en konditorsprøjte skal du forsigtigt presse cremen ud og lukke den med den anden marengs. Luftig dessert er klar!
