Creamy Caramel Flan er en kombination af ostekage og creme brulee. Kan gøres både i en stor form og i portionerede skåle. Du skal bruge et bageplade med sider, da du bliver nødt til at hælde kogende vand i det og først derefter lægge formen.
Er det nødvendigt
- For ti portioner:
- - 400 ml kondenseret mælk
- - 350 ml koncentreret mælk
- - 200 g flødeost
- - 150 g sukker
- - 5 æg
- - 1 tsk vanilje.
Instruktioner
Trin 1
Varm sukkeret i en gryde over medium varme, indtil det er gyldentbrunt. Fjern derefter straks fra varmen, ellers kan det hurtigt begynde at brænde. Hæld sukkeret i en rund skål med en diameter på 25 cm, vip det - sukkeret skal spredes over bunden og siderne af formen.
Trin 2
Kast den blødgjorte flødeost og æg separat. Kør æg ad gangen efter hver æltning af blandingen, indtil den er glat. Tilsæt al kondenseret og almindelig mælk, tilsæt vanillin, pisk indtil glat.
Trin 3
Hæld blandingen i den tilberedte gryde, dækket med gylden karamel. Læg bagepladen med et fugtigt håndklæde, læg formen på den, hæld kogende vand i bagepladen (den skal ikke nå halvdelen af formens vægge). Placer godbidder i en ovn opvarmet til 180 grader.
Trin 4
Bag den cremede karamelflan i 50-60 minutter, indtil midten er tykkere. Sluk derefter komfuret, lad desserten køle af på risten i en time, og sæt den derefter i køleskabet i 8 timer eller natten over - det foretrækkes endda.
Trin 5
Den færdige dessert er let at komme ud af formen - kør en kniv langs formens vægge, vend delikatessen over på en serveringsskål - karamel vil være på toppen. Serveres som en dessert til te.
