Lækker grøntsagssalat med ris er en fantastisk tilføjelse til side retter om vinteren. Et sådant emne kan også bruges som en uafhængig skål til en hurtig snack.
Er det nødvendigt
- - 1 kg gulerødder
- - 1 kg løg
- - 1 kg paprika
- - 1 kg tomat
- - 1 kop (200 ml) ris
- - 350 g vegetabilsk olie
- - 0,5 kopper (200 ml) eddike
- - 1, 5 Art. l salt,
- - 1 spsk. en skefuld sukker.
Instruktioner
Trin 1
Skyl og skræl grøntsagerne grundigt.
Trin 2
Skyl ris, indtil vandet er gennemsigtigt, kog i ti minutter. Saltvand til ris lidt, kog i forhold 1 til 3.
Trin 3
Kast den kogte ris i et dørslag og skyl, så den smuldrer.
Trin 4
Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern.
Trin 5
Put revne gulerødder i en gryde eller gryderet, tilsæt 350 g vegetabilsk olie, 1 spsk. en skefuld sukker og en og en halv spiseskefuld salt, hæld et halvt glas eddike i, lad det simre over høj varme i ti minutter.
Trin 6
Mens gulerødderne steger, skal du skære løg i mellemstore terninger. Tilsæt løg til gulerødder, lad dem simre i fem minutter.
Trin 7
Skær paprika i små terninger og bland den med grøntsager, lad den simre i fem minutter.
Trin 8
Skær tomaterne i små stykker. Tilsæt tomater til grøntsager, rør og lad dem simre i fem minutter. Tilsæt derefter kogt ris til grøntsagerne. Smør grøntsager med ris i en halv time, rør lejlighedsvis.
Trin 9
Forbered salatkrukker (steriliser). Arranger salaten i krukker, rul lågene op, lad den køle af og opbevar den i spisekammeret.
