Kartofler tjener ikke kun som base for en række retter året rundt, men kan om nødvendigt erstatte et helt førstehjælpskasse. Denne sunde rodfrugt kan ikke kun steges, koges, stuves og bages. Om sommeren koges den over ild, og om vinteren koges den i ovnen! En klassisk grøntsag kan endda fyldes med for eksempel ost.
Er det nødvendigt
- - kartofler 1 kg
- - skinke 220 g;
- - champignons 220 g
- - løg 1 stk
- - creme fraiche;
- - hård ost 100 g
- - greener;
- - smør 20 g
- - bacon
- - persille;
- - vegetabilsk olie;
- - skærebræt;
- - kniv
- - folie
- - ovn
- - skeen;
- - stegepande;
- - stor skål
- - rivejern.
Instruktioner
Trin 1
Vælg kartoflerne til at fylde. Du skal bruge mellemstore knolde. Vask den nødvendige mængde kartofler under vand, og tør dem med et håndklæde. Skræl ikke skallen af.
Trin 2
Pak hver kartoffel i folie og læg den på et smurt bageplade. Bages i ovnen i 30 minutter ved 200 grader.
Trin 3
Forbered påfyldningen. Skræl svampene, vask dem, hug dem fint med en kniv, du kan rulle dem i en kødkværn. Du kan vælge enhver svamp. Skær løg i terninger.
Trin 4
Hak grundigt vasket greener; du kan tilføje persille, basilikum og lidt koriander til denne skål. Skær skinke i små terninger. Riv osten på et fint rivejern.
Trin 5
Læg løg og svampe i en stegepande, tilsæt smør, salt, omrør og læg på komfuret. Steg i 5 minutter på medium varme. Afkøle det. Kombiner stegte svampe med skinke, urter, revet ost, creme fraiche, bland hele blandingen.
Trin 6
Tag de bagte knolde ud, fold folien ud, lav et kryds og tværsnit. Tag noget af papirmassen ud med en ske, læg lidt fyld på stedet. Anbring bagepladen i ovnen igen og bages i 10 minutter.
Trin 7
Serveres på salatblade eller pyntes med grøntsager og urter som bacon og persille.
