Rød kaviar er en anerkendt delikatesse og en uundværlig egenskab ved ethvert festbord. Sandwicher eller tartlets med rød kaviar dekorerer den festlige menu. Dette er ikke overraskende, fordi kaviar ikke kun ser elegant ud, den indeholder vitaminer, proteiner, calcium. Rød kaviar har en høj næringsværdi. Men for nylig har forfalsket rød kaviar i stigende grad ramt butikshylder. Hvordan skelnes ægte fra falsk kaviar?
Er det nødvendigt
noget varmt vand
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du omhyggeligt undersøge inskriptionerne på banken. Kaviar udvindes i juli-august, så hvis pakningsperioden er angivet om foråret eller vinteren, har du et produkt af lav kvalitet eller et forfalsket produkt.
Trin 2
Bogstaverne på krukken skal hæves. Hvis bogstaver og tal er indrykket, så har du en falsk.
Trin 3
Bemærk, at koden på omslaget skal indeholde følgende oplysninger:
- første række: fremstillingsdato
- anden række: ordet "kaviar";
- tredje række: plantnummer (kan omfatte op til 3 cifre); skiftnummer (1 ciffer) og bogstavet "P" - fiskeribranchen.
Hvis etiketterne på krukken ikke opfylder denne standard, står du foran en falsk.
Trin 4
Hvis du planlægger at købe kaviar i en dåse, vil visuel analyse være vanskelig. Derfor kan du ud over ekstern undersøgelse kun ryste krukken nær dit øre. Lyden af en sprøjtende væske indikerer, at kaviaren ikke er pakket tæt i krukken, der er hulrum og en stor mængde væske. Dette er et af kendetegnene ved falsk kaviar.
Trin 5
Hvis kaviar er pakket i en glaskrukke, kan du sætte pris på dens udseende. Ofte sælges lyserød laksekaviar. Det er ret stort og orange i farven. Æg behøver ikke at være perfekt runde. I et ægte æg er et embryo synligt - en lille plet af en lidt mørkere farve.
Trin 6
Prøv at dreje krukken, flyt den. Se hvordan æggene bevæger sig inde i krukken. Ægte kaviar er let klæbrig, æg hænger lidt sammen. Kunstig kaviar har en perfekt rund form, der er ingen embryoner i den. Derudover glider kunstige æg let og adskilles, hvis krukken vippes.
Trin 7
Når du visuelt inspicerer kaviar pakket i en krukke, skal du sørge for, at der ikke er nogen lys hvidlig belægning på kaviaren, som om æggene er dækket af frost. Dette er et tegn på kunstig kaviar.
Trin 8
Hvis du købte kaviar, åbnede krukken, og den gør dig mistænksom, skal du teste den med kogende vand. Anbring et par æg i kogende vand. Den kunstige kaviar opløses sporløst.
Trin 9
God, frisk kaviar lugter kun svagt af fisk. Kunstig kaviar kan let identificeres ved sin stærke fiskelugt. Sildemælk bruges trods alt til at smage den.
Trin 10
Kunstige æg knuses ikke, når de presses, glider let af skeen.
