Rød kaviar er en af de mest populære delikatesser på vores ferieborde. Dette produkt er ikke kun velsmagende, men også meget nyttigt for den menneskelige krop. Imidlertid er markedet i øjeblikket bogstaveligt talt overfyldt med forfalskninger, da moderne teknologier gør det muligt meget nøjagtigt at efterligne udseendet og smagen af kaviar. For ikke at blive offer for skruppelløse sælgere, skal du vide, hvordan man skelner mellem ægte og kunstig kaviar.
Hvordan emballage med naturlig kaviar skal se ud
Når du vælger rød kaviar, skal du nøje undersøge emballagen, ægte kaviar pakkes kun i glasbeholdere. Glas er et kemisk neutralt materiale, i modsætning til tin eller desuden polyethylen. En gennemsigtig beholder giver dig mulighed for at undersøge kaviaren i detaljer, dens farve, form og størrelse på æggene.
Æg af ægte kaviar har altid den rigtige form, de klæber lidt sammen, har en smuk farve og samme størrelse. Dåsen på dåsen skal ikke let presses indad, og endnu mere, så den ikke skal have hævelse. Mærkning af låg på en dåse med kvalitetsprodukter skal presses ud indefra, hvis tallene er stemplet udefra - dette er falske produkter.
Pakken skal angive fiskeperioden for den fisk, hvorfra kaviaren blev fremstillet, oftest juli eller august. Hvis der er angivet en anden periode på pakken, er det bedre at afstå fra et sådant køb. Koden på omslaget skal være præget og indeholde følgende oplysninger: fremstillingsdato, fabriksnummer, skiftnummer, ordet "kaviar" og bogstavet "P" - dette er fiskeribranchens kode.
For nylig er en blanding af kunstig kaviar med naturlig kaviar begyndt at blive solgt på markedet. Disse oplysninger skal også vises på pakken. Derudover skal du være opmærksom på indholdet på emballagen, især om der er detaljerede instruktioner til optøning af kaviar inden brug.
Sådan kontrolleres et produkts naturlighed ved hjælp af æg
Hvis du vender krukken med ægte kaviar i dine hænder i en kort periode, vil det blive mærkbart, at æggene hænger lidt sammen, da de har en let klæbrighed. Hvis der observeres en hvidlig blomst på æggene, er dette et ubetinget tegn på en kunstig falsk.
Naturlig kaviar af høj kvalitet er tæt pakket i en krukke, og når den vendes, skal æggene næsten ikke bevæge sig. En krukke med rød kaviar af første klasse skal kun fyldes med æg i samme form, farve og størrelse. Kaviar af anden klasse kan indeholde en blanding af æg af forskellige laksearter, hvilket gør produktet mindre attraktivt i udseende.
Nogle gange, meget sjældent, sælges vægt rød kaviar. Hvis det er en formløs masse, der holder fast ved alt, så tøv ikke - dette er en falsk og også af meget lav kvalitet. Den nemmeste måde at kontrollere rød kaviars naturlighed er ved at smide et par æg i kogende vand, den falske opløses i kogende vand.
