Kaviar er en populær delikatesse i Rusland, en integreret del af et næsten festligt bord. Lad os tale om, hvordan man vælger den rigtige røde kaviar.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du vælge den container, hvor du vil købe kaviar.
Plastbeholdere, gennemsigtige dåser af glas eller uigennemsigtige eller løse.
Plastbeholdere rejser spørgsmål, fordi plast stadig er kemi, men ligesom andre gennemsigtige beholdere er der et indlysende plus: du ser hvad der er indeni.
Glasskrukke har en fordel i forhold til dem, og de er meget praktiske at bruge.
Det er ret farligt at tage kaviar efter vægt: dette skyldes, at du bestemt ikke kan finde ud af den periode, den allerede har ligget i butikken. Også efter vægt sælger de som regel ikke den bedste kvalitet af kaviar, som bliver forvandlet fra upresentabel til attraktiv og "frisk" af forskellige tricks (undertiden trivielt med olie eller endda vaskemidler (!)).
Generelt har den mest traditionelle emballage, dåsen, været og forbliver den mest pålidelige løsning. Her har du udløbsdatoen, fremstillingsvirksomheden og sammensætningen. Den største ulempe er, at indholdet ikke er synligt. Derfor skal du stole på gode, velkendte virksomheder og selvfølgelig de butikker, hvor du planlægger at købe kaviar.
Trin 2
Yderligere. Krukken siger muligvis "laksekaviar", "chum kaviar", "laksekaviar" osv. Den første mulighed er den værste. Dette er en meget generel formulering, der giver producenter lovligt at gemme den billigste kaviar i krukken, mens de sælger den i høj kvalitet. Chum laksekaviar er mest foretrukket, men det er sværere at finde den.
Etiketten skal limes jævnt og med høj kvalitet, og det er bedre, hvis fremstillingsdatoen og udløbsdatoen presses ud på emballagen og ikke er trykt på etiketten.
Trin 3
Når du har åbnet krukken derhjemme, skal du se på indholdet, lugte det. Tilstedeværelsen af en skarp, ubehagelig lugt skal straks advare dig. Sørg for, at der ikke er for meget væske i krukken. Æggene skal adskilles fra hinanden og forsigtigt sprænge i munden på tænderne, men ikke flyde ud af krukken i en almindelig uadskillelig grød eller være allerede halv burst.
En kerne skal være synlig inde i hvert æg.
Hvis ægget er meget hævet, ligner en boble, er kernen forskudt eller slet ikke synlig, så sandsynligvis pumpede producenterne det op med vand for at øge dets vægt.
