Kinesisk køkken virker meget kompliceret kun ved første øjekast. Det har et stort antal retter, som du kan lave mad derhjemme utroligt hurtigt og nemt. Du behøver ikke at fylde tørrede skorpioner og silkeormslarver, de produkter, du har i køleskabet, er ret nok.
Opskrift: Kinesisk kålsalat
Pekingkål er et populært produkt i Kina. Det bruges til at tilberede et bredt udvalg af retter, hvoraf den enkleste er salat. Hak en lille gafel af kinakål, læg den i et dørslag og hæld den over med kogende vand. Ryst let for at dræne overskydende vand hurtigere. Læg den tilberedte kål i en dyb salatskål, tilsæt 1 spsk. sesamolie, 1 spsk sukker og 4 spsk. soya sovs. Bland alt godt og server.
Opskrift: Tre jordiske friskheder
Med et indviklet, poetisk navn er denne skål den mest populære skål i det nordlige Kina. For at forberede det skal du tage 300 gram aubergine, sød paprika og kartofler. Skær grøntsager i terninger. Sæt kartofler i en gryde med opvarmet sojabønneolie og steg dem til lys gyldenbrun. I en anden stegepande skal du stege aubergine, indtil huden er krøllet og blød. Bland de tilberedte grøntsager, tilsæt 1 spsk. sukker og lidt salt.
Forbered saucen. For at gøre dette skal du opløse 1 spsk. stivelse i et glas koldt vand. Hæld opløsningen i en stegepande med aubergine og kartofler, tilsæt hakket paprika, 1 spsk. sesamolie, 2 spsk soya sovs. Anbring stegepanden over svag varme, og vent 5-7 minutter. Skålen er klar til servering.
