Enhver mad bliver før eller senere kedelig. Dette gælder også delikatesser og desserter. Hver værtinde kommer fra tid til anden til tanken: "Jeg vil have noget sådant, usædvanligt!" "Drunken Cherry" kagen tilhører denne kategori, og processen med dens "fødsel" er fascinerende.
Kiksbase
Det vigtigste "højdepunkt" i denne aromatiske og lækre delikatesse er kirsebærpåfyldningen. Vi vil tale om det nedenfor. Og du skal begynde at lave mad med kiks.
Ingredienser til kiks:
- 2 spsk. mel;
- 2 spsk. Sahara;
- 4 spsk. l. creme fraiche;
- 2 spsk. l. kakao;
- 5 æg
- 2 tsk sodavand (standset med eddike).
Forberedelse: pisk æg med sukker, tilsæt al creme fraiche og kakao, sodavand. Bland grundigt med to glas mel. Hæld dejen i en stegepande (eller i en særlig form), præ-smurt med margarine og let drysset med mel. Bring kagen klar til en temperatur på 180-200 ° C. Det er let at kontrollere dets tilstand: hvis den fastklædte træpind forbliver tør, har massen ikke overholdt den, så er processen afsluttet. Afkøling af kiks, skåret "kronen" af, fjern krummen og læg den til side, indtil cremen er klar. Fra kagen vil forblive et "skelet", noget som en brød "plade" med kiksskorpe.
Hemmelig creme
Hemmeligheden bag kirsebær "fuldskab" er i dens mætning med likør eller cognac. Hæld bærmassen på forhånd, så den har tid til at suge. Det vigtigste: glem ikke at fjerne knoglerne! Og selve kirsebæret kan være frisk eller på dåse, frossen er også velegnet.
Ingredienser til cremen:
- 500 g smør
- 500-600 g pitted kirsebær;
- 150-200 ml brandy eller likør;
- 2 spsk. melis;
- 2 spsk. vand.
Forberedelse: Kog sirupen fra det tilberedte sukker og vand, og den fortykkede sirup må ikke spredes, hvis du taber den på et underkop. Blødgør smørret og hæld den kølede sirup lidt efter lidt i, og slå derefter blandingen. Kirsebær, inden de kommer i cremen, skal infunderes med alkohol i tre timer. Føj den til cremen sammen med kiksmassen og læg den i et kiksblank - "kasse". Luk denne "kasse" med den afskårne top af kiks.
Glasur: tid til polering
Ingredienser:
- 100 g smør
- 6 spsk. l. mælk (vand);
- 12 spsk. l. Sahara;
- 3 spsk. kakao;
- vanillin.
Bland vand, kakao og sukker i de angivne forhold og kog ved svag varme, omrør indtil sukkeret er helt opløst, tilsæt derefter smør og lidt vanillin. Dæk kagen med den resulterende varme "fyldning" og afkøles. Sæt det sidste strejf: Pynt desserten med hele kirsebær, mynteblade, revet chokolade. I kontrast til mørkere glasur er hvid det bedste valg. Den ønskede ikke-standardiserede delikatesse er klar: en original kage med en krydret, unik smag.
