Shukets er en af sorterne af franske kager lavet af choux wienerbrød. Navnet på produkterne i oversættelse betyder "lille kål". Lette, bløde bolde, hule på indersiden, drysses med konfekture, groft sukker på toppen, hvilket giver dem en vidunderlig sprød tekstur.
Er det nødvendigt
- - 4 æg
- - 200 ml vand
- - 100 g smør
- - 150 g hvedemel
- - 2-3 spiseskefulde groft krystallinsk eller "perlesukker" (knuste stykker raffineret sukker)
Instruktioner
Trin 1
Lav choux wienerbrød. Sæt vandet på ilden, tilsæt ternet smør, og rør, indtil smørret er helt smeltet. Mens du er på varmen, tilsæt det sigtede mel og rør hurtigt for at danne et kuglelignende stykke dej.
Trin 2
Uden at slukke for varmen, ælt dejen i ca. 5 minutter. Dejen skal tørre ud, og når den omrøres, samles den rundt om skeen og efterlades uden spor fra væggene. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier til dejen, såsom ingefær eller kanel.
Trin 3
Lad dejen afkøle lidt, tilsæt derefter de piskede æg i portioner, gnid grundigt efter hver tilsætning. Dejen skal være skinnende, blød nok til let at klemme ud af rørposen, men alligevel fast nok til at holde formen. Derfor er det meget muligt, og ikke alle æg er muligvis nødvendige, alt afhænger af deres størrelse.
Trin 4
Fyld en konditorpose med dej. Linj bagepladerne med fugtigt pergamentpapir. Madlavning vil fordampe fugt fra det fugtede bagepapir, hvilket hjælper kuglerne med at hæve godt. Når du bruger non-stick bageplader, er det tilstrækkeligt at hælde vand over stegets tallerkenes arbejdsside.
Trin 5
Klem små dejkugler på et bageplade i kort afstand fra hinanden, da produkterne øges betydeligt. Pensl kuglerne med æg eller mælk ovenpå, drys derefter med krystalsukker. Ægget og mælken tilføjer en glans og forhindrer sukkeret i at smuldre, når dejen hæver sig.
Trin 6
Bages ved 180 ° C, indtil den er gyldenbrun i 20 til 25 minutter. Når du er ude af ovnen, skal du gennembore hver kugle på siden for at frigive damp. Afkøles på et rist. Hvis det ønskes, skal du fylde shuketterne med flødeskum, vanillecreme eller frugtsauce eller smeltet chokolade.
