Choux dejballoner fyldt med ostemasse, urter og skinke er en god snack, der passer til ethvert bord. Det er meget simpelt og let at tilberede, smukt serveret og spist hurtigt.
Ingredienser til dejen:
- 100 ml vand
- 50 g margarine;
- 1 knivspids salt
- ½ spsk. mel;
- 2 æg.
Ingredienser til påfyldning:
- 280 g ostemasse (kan være med tilsætningsstoffer);
- 100 g skinke
- 2 grønne løg fjer;
- salatblade (til servering).
Forberedelse:
- Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og tilsæt olie. Anbring denne blanding over medium varme og kog den.
- Hæld derefter sigtet mel i den kogende væske, bland alt og kog i 1-2 minutter, indtil choux-wienerbrød er opnået.
- Afkøl den færdige dej til en varm tilstand, og tilsæt derefter alle æggene (et ad gangen) i det, og omrør dejen konstant, indtil der opnås en glat struktur.
- Dæk bagpladen med madpapir. Læg små stykker dej på papiret, som skal placeres langt fra hinanden, da dejen i høj grad øges i størrelse under bagning. Bemærk, at du skal lægge den ud med en teskefuld dyppet i koldt vand, ellers holder dejen fast i bestiket.
- Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20 minutter.
- Efter denne tid skal du fjerne indholdet af bagepladen fra ovnen og læg den til side, indtil den køler helt ned.
- Vask løgfjerne og hak fint med en kniv. Skær skinke i små terninger.
- Læg ostemassen i en dyb plade. Tilsæt skinke terninger og grønne løg til det. Bland alt, indtil det er glat.
- Skær hver dejkugle i midten, fyld med ostemassefyld og fold igen. Samtidig holder den sin form på grund af påfyldningen.
- Dæk opvasken med salatblade. Placer kuglerne på salatblade og server straks.
