Meget interessant cremet suppe med skaldyr og tomater. Server denne suppe med parmesan-croutoner, hvis opskrift også er vedhæftet. Det er bedre at tage fisk og skaldyr i form af en frisk frossen cocktail.
Er det nødvendigt
- - 450 g fisk og skaldyrscocktail
- - 2 løg
- - 4 tomater
- - 3 fed hvidløg
- - 200 ml fløde
- - 50 g parmesan;
- - 4 st. spiseskefulde olivenolie, tomatjuice;
- - en flok friske urter;
- - 1 baguette
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Varm olivenolie i en dyb gryde eller stegepande. Skræl hvidløg og løg, hak løg i små terninger og finhak hvidløg med en skarp kniv. Sæt i smør, steg til gyldenbrun.
Trin 2
Tilsæt en skaldyrscocktail til en stegepande med løg og hvidløg, dæk, lad skaldyret varme op. Tilsæt ufrosset fisk og skaldyr!
Trin 3
Når væsken begynder at koge fra gryderet (efter ca. 12 minutter), tilsæt tomaterne, vasket og skåret i kiler. Kog, omrør lejlighedsvis. Efter kogning skal du reducere varmen og lade det simre sammen i 5 minutter. Hæld 10-20% fedt fløde, tomatsaft i en gryde, krydre med salt og peber efter smag. Fjern gryden fra komfuret uden at koge suppen.
Trin 4
Forbered parmesan-croutoner til suppen. For at gøre dette skal du skære en baguette eller et hvidt brød i stykker, tørre i en brødrister eller forvarmet ovn, drys med friske urter og revet parmesan.
Trin 5
Hæld færdiglavet cremet skaldyr og tomatsuppe i portionerede skåle, server med croutoner. Denne suppe forbruges bedst varm.
