Kan du lide fisk? Prøv dette lækre diætmåltid, der perfekt kombinerer fisk og skaldyr, grøntsager og en delikat sauce.
Brotola er en fisk, der lever i Stillehavet og Atlanterhavet; tilhører Treskovy-gruppen. Næringsværdi - kun 92 kcal, fedtindhold - 1,6 g pr. 100 gram. Dette er et absolut diætprodukt, der indeholder mange nyttige stoffer: vitaminer (A, E, PP, næsten hele gruppe B) og mineraler (magnesium, calcium, kobber, jern, kalium og andre). Denne fisk kommer normalt i form af en frossen, skrællet hovedløs slagtekrop.
I denne opskrift kan du erstatte almindelig torsk med hovedingrediensen, men torsken mister sin smag.
Du får brug for
- 500-550 gram brotola;
- 10-12 stk. tigerrejer 26/30 (friske frosne, hovedløse);
- et slagtekrop af fersk frossen blæksprutte
- et par skrællede muslinger, blæksprutte tentakler (valgfrit)
- 200-250 gram yoghurt fra fløde (9%) eller mælk (3%);
- en løg
- grøntsager efter eget valg: kartofler, gulerødder, broccoli, rosenkål og blomkål
- 30 ml hvidvin (valgfri)
- krydderier efter fisk
- noget frisk timian
- andre aromatiske urter efter eget valg
- en teskefuld citronsaft
- 20 gram smør (valgfrit)
- to fed hvidløg
- olivenolie til stegning
Forberedelse
Trin 1. Optøning af fisk og skaldyr.
Trin 2. Vask kartoflerne og gulerødderne godt og kog dem i deres skind.
Trin 3. Forarbejd broccoli, blomkål og / eller rosenkål (hvis nødvendigt) og kog indtil de er møre.
Tænk på forhånd, hvordan du vil servere den færdige skål, og skær, afhængigt af dette, grøntsager til en sideskål.
Trin 4. Forbered fisken til yderligere madlavning: fjern finner, skræl, vask. Skær i portioner, der ikke er mere end 2 cm tykke. Drys med fiskekrydderier.
Trin 5. Forbered skaldyrene i overensstemmelse hermed: skræl, fjern alt overskydende, vask, tør med en serviet.
Trin 6. Skræl hvidløg og skær kiler i to. Varm olivenolie i en stegepande, tilsæt hvidløg og frisk timian. Lad det stå et par minutter over svag varme.
Trin 7. Fjern hvidløg og timian og skru op for varmen. Tilsæt fisk og skaldyr og sauter (ca. 3-4 minutter). Dæk ikke til!
Trin 8. Læg fisken ud, læg fisken, steg dem på begge sider, indtil de er møre (ca. 10 minutter).
Trin 9. Vask, tør og finhak de aromatiske urter.
Trin 10. Overfør fisken til en tallerken et stykke tid. I en stegepande kombineres yoghurt, smør, citronsaft, hvidvin, tilsæt urter. Anbring fisken og skaldyrene i saucen. Hæld 1-2 spsk om nødvendigt. kogt vand eller enhver bouillon. Dæk og opvarm i 7-10 minutter på svag varme.
Trin 11. Server med en vegetabilsk sideskål, drys fisk og grøntsager med sauce, pynt med friske urter og en skive citron.
Du kan tilberede grøntsager til en sideskål i en dobbeltkedel. I dette tilfælde skal kartoflerne og gulerødderne skrælles.
