Let gourmetpasta med fisk og skaldyr i en cremet sauce er meget let at tilberede, og smagen vil glæde selv de mest kræsne gourmeter.
Er det nødvendigt
- - 400 g pasta
- - 250 g fløde
- - 50 g creme fraiche
- - 400 g af en blanding af fisk og skaldyr
- - 100 g smør
- - 2 g hvidmalet peber
- - 2 g rosmarin
- - 5 stykker. nelliker;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først en skaldyrsblanding. Du kan tage færdiglavet efter vægt i butikken, men det er bedre at gøre det selv. Du skal bruge to blæksprutter, to blæksprutter, omkring ti rejer, ti muslinger. Generelt afhænger det hele af dine smagspræferencer. Nogle mennesker kan ikke lide muslinger eller lide mere rejer.
Trin 2
Skyl al fisk og skaldyr grundigt i koldt vand, fjern overskydende, skræl og skær i små stykker. Rejer og små muslinger kan serveres hele. Placer den skivede skaldyr i en ren skål, drys salt og omrør. I en lille kop, hæld kogende vand over federne, lad dem dampe i et par minutter og læg dem sammen med fisk og skaldyr. Hæld lidt varmt kogt vand i, men ikke varmt. Lad det brygge i ti minutter. Fjern og tør lidt. Kan lægges på papirhåndklæde. Fjern fedterne.
Trin 3
Smelt smøret i en stor stegepande og steg skaldyrene i det i femten minutter. Tilsæt fløde til dem og lad dem simre i yderligere femten minutter, dækket med et låg.
Trin 4
Tag en gryde, hæld koldt vand, salt det og læg det på komfuret. Så snart vandet begynder at koge, tilsæt pastaen til det. Det er bedst at tage et æg langt og fladt, du kan tage tyk pasta. Læg den færdige pasta på en tallerken.
Trin 5
Tilsæt creme fraiche, peber, salt og rosmarin til fisk og skaldyr, bland. Sluk for ovnen, men fjern ikke gryden i et par minutter. Anbring fisk og skaldyr i den cremede sauce på det tilberedte pastafad.
