Avocado er en sund og lækker frugt, der indeholder en enorm mængde flerumættede syrer, der reducerer risikoen for hjerte- og vaskulære sygdomme. I moderne russisk køkken bruges avocado oftest til fremstilling af salater.
For det meste bruges avocado i japansk og sydamerikansk køkken, men avocados kan også tilsættes til almindelige russiske agurksalater. Det giver dem en krydret smag og gør salaten mere fyldig.
Avocado passer godt sammen med tomater, agurker, rejer og anden fisk og skaldyr.
Som med ethvert produkt skal du vælge en avocado meget omhyggeligt. Overmodne frugter er ikke særlig velsmagende, og umodne frugter kræver 2-3 dages modning på et varmt sted. En perfekt moden avocado skal være blød nok (der skal være en lav fordybning, når du trykker på skallen), svarende til konsistens med køleolie. Farven på en avocado kan variere fra lysegrøn til mørkebrun og afhænger kun af sorten, men ikke af modenhed.
For at forberede 2 portioner af den enkleste salatopskrift med avocado og agurker har vi brug for: 5-6 ark grøn salat af enhver art, 2 avocadoer, 1 stor agurk, en halv lille løg, 1 æg, urter (dild, grønne løg, persille) efter smag, olivenolie og salt.
Ægget skal først være hårdkogt (kog i 8-10 minutter fra det øjeblik vandet koger). Avocado til salat skal skrælles, udstenes og skæres i små terninger. Du behøver ikke skrælle en agurk, hvis du er sikker på, at den ikke smager bittert (ellers er det bedre at slippe af med skrællen), skåret i tynde stykker af mellemstørrelse. Salaten skal rives i små stykker med dine hænder - sådan ser den smukkere ud. Skær løg i tynde halvringe.
Det kogte æg skæres bedst i pæne store stykker. Derefter skal du blande alle komponenterne, salt og hælde med olivenolie og lade det stå i 10-15 minutter, så lækker juice begynder at skille sig ud fra grøntsagerne.
Når du tilbereder salater af denne type, er det vigtigt ikke at tilføje saucer med en udtalt smag (mayonnaise, creme fraiche osv.), Da de fokuserer på sig selv og dræber smagen af avocado.
Andre muligheder for avocado og agurksalat kan omfatte ingredienser såsom kogt kyllingefilet, stykker kalvekød, saltet ost (fetaost, feta), oliven og oliven. En af de berømte middelhavsopskrifter er avocadosalat med basilikum og fetaost.
For at tilberede 2 portioner skal du bruge 2 avocadoer, 1 agurk, 2 små tomater, 50 g feta, 2-3 basilikagrener (det anbefales kun at bruge blade), 10-12 oliven (helst uden yderligere smag). Salt og olivenolie bruges til at smage. Alle de anførte ingredienser skal skæres i små stykker, blandes og let saltes. Mængden af salt til denne salat skal holdes på et minimum, da basilikum og ost giver den ønskede salte smag.
Avocadosalater er ekstremt nærende, så de kan bruges som en separat andenret eller som en sideskål til bøf, stegt eller bagt kylling, fisk. Den prioriterede alkoholholdige drik til sådanne salater er hvid halvsød vin, ikke-alkoholisk - juice eller kølet te.
