A la Tiramisu kage er en lækker og delikat dessert, der smager som den berømte italienske skål. Luftig smørcreme, rig aroma af kaffe og chokolade efterlader ingen ligeglade.
Er det nødvendigt
- Til kiks:
- - 4 æg
- - 100 g sukker
- - 100 g mel
- - 25 g majsstivelse
- - 25 g smør.
- Til påfyldning:
- - 500 g mascarpone
- - 250 ml flødeskum
- - 100 g mørk chokolade
- - 80 g flormelis
- - 2 spsk. skeer med naturlig malet kaffe.
- Til imprægnering:
- - 100 ml kaffelikør.
- Til dryss:
- - 1 spsk. ske kakaopulver.
Instruktioner
Trin 1
Sigt mel og majsstivelse. Smelt smørret i et vandbad og afkølet.
Trin 2
I en dyb skål skal du slå æggene med sukker, indtil æggemassen bliver lys og øges i volumen 3 gange.
Trin 3
Tilsæt sigtet mel, smeltet smør til de piskede æg og ændr alt omhyggeligt.
Trin 4
Smør bagepladen med smør og hæld den tilberedte dej i den. Forvarm ovnen til 180 grader og bages i ca. 40 minutter. Vi kontrollerer kiksens parathed med et tandstikker eller en tændstik (det skal være tørt).
Trin 5
Afkøl den færdige kagebase og skær den vandret i 3 lige store dele.
Trin 6
2 spsk. hæld skeer med naturlig malet kaffe med 150 ml vand og kog på svag varme, afkøl og tilsæt kaffelikør til den.
Trin 7
Gnid chokoladen på et groft rivejern. Ælt pastaen med en spatel og bland med 40 g pulveriseret sukker, indtil den er glat.
Trin 8
Pisk fløden med resten af flormeliset og bland med mascarpone.
Trin 9
Sæt 1 skorpe i kageformen, og blød den med 1/3 af en blanding af kaffe og kaffelikør, smør med 1/3 af cremen og drys med 1/3 revet chokolade.
Trin 10
Vi lægger den sidste kage og trykker den lidt ned. Mæt resten af kaffeblandingen og læg kagen i køleskabet i 1 time.
Trin 11
Sæt den kølede kage på et fad. Smør toppen og siderne af kagen med den resterende fløde og drys med revet chokolade. Lad kagen brygge lidt mere.
