Der er en hel del opskrifter til fremstilling af hindbærkage. Desuden kan du i processen bruge både friske hindbær og hindbærsyltetøj. En sådan dessert vil være meget tilfredsstillende og samtidig nyttig og alt takket være vitaminerne i bærene.
Er det nødvendigt
- - færdiglavet butterdej (400 g)
- - glasursukker;
- - creme fraiche (200 g)
- - hindbær (900 g)
- - sukker
- - vanillin;
- - creme (300 ml)
- - citronsaft;
- - smør;
- - honning (2 spsk. l);
- - mel;
- - smørkrummer (100 g)
- - salt;
- - æg.
Instruktioner
Trin 1
For at lave en butterdejkage kan du bruge den tilberedte skorpe. Smør et bageplade og overfør dejen drysset med pulveriseret sukker til den. Den skal bages i ca. 10 minutter ved 180 grader. Derefter gennemstikker kagen flere steder med en gaffel, bages i yderligere 5 minutter. Vend den færdige kage, drys den med sukker og læg den igen i et par minutter i ovnen forvarmet til 250 grader. Dette er nødvendigt, så sukkeret steges og ligner karamel. Fjern derefter bagepladen fra ovnen og læg den et køligt sted. Efter et stykke tid, så snart skorpen er afkølet, skal du dække den med kølet og pisket creme fraiche. Top med hindbær (eller syltetøj).
Trin 2
Her er en anden opskrift på en hindbærkage: Tag fløden og hæld den i en gryde; tilsæt sukker og vanillin. Placer blandingen på svag varme og lad dem simre i 30 minutter. Derefter afkøles dem og piskes med en mixer. I anden fase skal du sortere hindbærene, lave kartoffelmos fra 2/3 af bærene. Tilsæt lidt kogt koldt vand til det, fløde, bland alt grundigt. Pisk nu de hvide med pulveriseret sukker og citronsaft, bland alt med hindbærpuré. Når blandet, dækkes med plastfolie og placeres i fryseren i et par timer. Efter denne tid skal du tage isen ud, omrøre den og derefter sætte den tilbage i kammeret i to til tre timer.
Trin 3
Det er tid til at forvarme ovnen (indstil temperaturen til 200 grader). Bland på dette tidspunkt smørkrummerne med honning og smør, læg den resulterende masse i en smurt form, så den dækker siderne og bunden fuldstændigt. Bages i 10 minutter og lad derefter afkøle. Når dette sker, skal du fylde formen med is, flade overfladen og afkøle igen. Før servering skal du dekorere kagen med hindbær.
