Originale karamel te-cookies vil glæde dig med deres rige aroma og delikate smag. Cookies får en særlig aroma på grund af tilsætning af vanille og cognac til dejen.
Er det nødvendigt
- - 200 g sesam
- - 180 g hvedemel
- - 150 g brunt sukker
- - 60 g smør
- - 20 g majsmel
- - 4 spsk. skeer brandy;
- - 1 æg
- - 1 tsk bagepulver
- - vanilje.
Instruktioner
Trin 1
Tag en gryde med en tyk bund, læg smør og brunt sukker i den, læg på svag varme. Tilsæt sesamfrøene, kog indtil gyldenbrun, omrør, indtil smørret er helt smeltet og sukkeret opløses i det.
Trin 2
Så snart massen i gryden bliver homogen og behagelig gyldenbrun, hæld 4 spiseskefulde cognac i.
Trin 3
Bland det sigtede mel separat med bagepulveret, tilsæt vanillin efter smag (det er kun nødvendigt at tilføje smag til de færdige bagværk). Overfør melblandingen til gryden, rør straks og tag den ud af ovnen.
Trin 4
Afkøl blandingen let og slå et kyllingæg i. Det er umuligt at køre ægget ind i den varme masse - det vil kvælde sig!
Trin 5
Fra den resulterende dej formes ca. 24 kugler. Linj et bageplade med pergamentpapir og spred dejkuglerne på det i afstand fra hinanden. Giv kuglerne en fladere form - du kan trykke dem ned med en gaffel, så har de mønstrede striber.
Trin 6
Bag karamelsesamkager i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. 10 minutter er helt nok - overeksponer ikke kagerne i ovnen, ellers bliver de for tørre og brænder rundt om kanterne. Færdige karamelkager kan opbevares i flere dage med bibeholdelse af deres smag.
