En lækker og vigtigst af alt magert salat med daikon kan tilberedes hurtigt derhjemme. En usædvanlig skål tilføjer et specielt humør til dit bord.
Er det nødvendigt
- - 200 g østerssvampe, svampe eller shimiji
- - 300 g daikon
- - 200 g radiser
- - 200 g friske agurker
- - 1 spsk. l. syltet ingefær
- - 4 spsk. l. ristede sesamfrø
- - 80 ml riseddike
- - 80 g sukker
- - 4 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 2 spsk. l. sesamolie
- - 1/2 kalk
Instruktioner
Trin 1
Til dressing blandes eddike og sukker i en gryde, sættes på medium varme og koges uden omrøring, 4-5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Skum alt skum, der er dannet på overfladen, af. Når sukkeret er forsvundet, skal du fjerne gryden fra varmen og afkøle sirupen.
Trin 2
Hæld vegetabilsk og sesamolie under konstant omrøring, tilsæt en knivspids salt og limejuice. Sæt det i køleskabet. Rens svampene for snavs, skyl og hug dem groft (skær østerssvampens hårde ben af). Kog i 4-5 minutter i kogende saltvand, og dræn derefter vandet. Skyl svampene i koldt vand og læg dem i en dyb skål.
Trin 3
Skær daikon, radise og agurk i tynde skiver eller halvcirkler, læg i en skål med svampe.
Trin 4
Tilsæt ingefærskiverne, dressing og omrør. Drys generøst med sesamfrø og server.
