Venison er et ømt og lækkert kød, der er populært blandt folkene i Rusland og Europa. Kødet er noget hårdt og har en brun farve. Kødpølse er en ægte delikatesse.
Kødpølse
For at lave hjortepølser skal du bruge:
- 2 kg vildt
- 400 g svinefedt
- gulerødder - 1 stk.;
- hvidløg - 2-3 fedter
- nødder;
- svinekøds tarme - 2-3 stk.;
- tørret dild
- malet sort peber
- salt (efter smag)
- vegetabilsk olie;
- ovn.
Skyl og tør venisonen, og skær derefter kødet i små terninger. Baconet skal skæres i lidt større stykker. Skræl et par fed hvidløg og før det gennem en hvidløgspres. Bland følgende ingredienser, indtil de er glatte: kød og svinefedt, hvidløg, salt og krydderier efter smag.
Rengør og skyl svinekødsrørene grundigt, fyld dem derefter med den forberedte påfyldning og bind dem fast. Pierce tarmen flere steder med en nål for at frigive overskydende luft.
Tænd for ovnen og forvarm den ved en temperatur på ca. 200 ° C, smør et bageplade med vegetabilsk olie og læg pølserne på den. Anbring bagepladen i ovnen og bag i 30 minutter, fjern den derefter, vend pølserne, og sæt bagepladen tilbage i ovnen i ca. 10 minutter. For at forhindre, at pølsen klæber sig til bagepladen, kan du lægge flis af al, birk eller andre træer på den. Bag pølsen, indtil den er øm.
Fordelene ved vildt
Rensdyrskød er altid blevet værdsat af befolkningen i Norden, ikke kun for sin høje smag, men også for sin biologiske værdi. Dette kød indeholder vigtige vitaminer og mineraler. Forskellen mellem vildt og andre typer kød er, at det indeholder mindre fedt og kolesterol. Der er mere protein i hjortfilet end i de bedste oksekødssorter, derfor er sådant kød velegnet til en diæt med vægttab og aktiv sport. Dyr er således et sundt og sundt produkt, som tilhængere af korrekt ernæring vil sætte pris på.
I madlavningsprocessen mister vildsvin ikke sin masse og falder ikke i volumen. Du kan være tilfreds med en lille hjortepølse, da den indeholder mere protein, hvilket gør hjortet mere fyldende.
Dyrekød er nyttigt til sygdomme i mave-tarmkanalen og kroniske lidelser og beskytter også menneskekroppen mod de skadelige virkninger af kræftfremkaldende stoffer. Kontinuerligt forbrug af dyrekød reducerer risikoen for diabetes, hypertension og hjertesygdomme. Kød kan spises rå uden frygt for parasitter. Dyrekød absorberes meget bedre af menneskekroppen end andre typer kød.
