Schnitzel fremstilles af forskellige kød: svinekød, oksekød, lam osv. Hjemstedet for denne appetitvækkende skål er Østrig, mange har hørt om den berømte Wiener schnitzel. Forresten kogte østrigske kokke det kun af kalvekød. Nu er der mange originale opskrifter, en af dem er "Admiral" schnitzel med ananas og tomater.
Er det nødvendigt
- • 1 kg svinekød
- • 4 æg;
- • 4 spsk. mel;
- • 4 spsk. brødkrummer;
- • 6 spsk. ghee;
- • 7 spsk. kokosflager.
- Til dekoration:
- • små dåse tomater;
- • kvist af dild eller persille.
- Til krydderier:
- • 1 varm peber;
- • 500 g dåse ananas;
- • 4 spsk. vegetabilsk olie;
- • 1 citron;
- • 4 tsk. Sahara;
- • malet sort peber og salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Den viste mængde er til 6 portioner. Det tager ikke mere end 60 minutter at forberede skålen. Vask og tør kødet, skær det i skiver og pisk det af, så tykkelsen ikke er mere end 1 cm, let salt. Knæk æggene, tilsæt peber og salt, pisk grundigt. Bland kokosflager med brødkrummer.
Trin 2
Rul først kødet i mel, derefter i en blanding af æg og peber, derefter i brødkrummer med spåner. Steg kødet på begge sider i en varm stegepande med smeltet smør, indtil det er gyldentbrunt. Sæt derefter et bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.
Trin 3
Mens svinekødschnitzel bager, skal du forberede krydderierne. Skær de dåse ananas i små terninger, vask peber, fjern kernen og skær også i små stykker. Hæld citronen over med kogende vand og pres saften ud af den. Kombiner ananas og peber og steg i vegetabilsk olie, tilsæt sukker og hold ild i yderligere 5 minutter. Overfør til en tallerken, afkøl lidt, salt derefter, tilsæt citronsaft og rør.
Trin 4
Sæt schnitzel på en tallerken, hæld krydderier på toppen. Pynt svinekød og ananasfad med tomater og dildkviste. Du kan også bruge salatblade og peberkorn.
