Den tilbudte kartoffelret er ret enkel, men utrolig velsmagende og original. Det vigtigste ved tilberedningen af denne skål er streng overholdelse af teknologi.
Er det nødvendigt
- salt (efter smag)
- malet sort peber (efter smag)
- smør - 60 g;
- grønne løg - 3-4 fjer;
- 4-5 mellemstore kartofler - 450 g.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede ghee. For at gøre dette skal du sætte smøret i en stegepande og koge det over svag varme. Olien skal koge, indtil skumningen stopper. Sil den færdige olie gennem en sigte og afkøles.
Trin 2
Skræl kartoflerne og hak de grønne løg fint.
Trin 3
Skær kartoflerne i tynde skiver. Det er bedst at bruge en skiveskærer, da skiverne skal være meget tynde, næsten gennemsigtige.
Trin 4
Smør en bageplade generøst med ghee. For nemheds skyld kan du bruge en speciel børste. Læg et lag kartofler i bunden af formen, og overlapp skiverne. Drys med salt, peber og en knivspids grønne løg.
Trin 5
På denne måde skal alle lag lægges ud. Hvis kartoflerne er skåret for tyndt, hæld ikke for meget olie på det, og salt ikke lagene for meget, det er bedre at tilføje salt til den allerede færdige skål.
Trin 6
Når alle lag er lagt ud, hæld den resterende olie over kartoflerne, peber og salt. Bages i en forvarmet ovn ved 190-200 grader i 40 minutter. Beredskab kan kontrolleres med en tynd kniv.
Trin 7
Læg de færdige kartofler på en skål, og vend formen om. Drys hakkede urter på din mad.
