Et sådant hårdt navn skjuler ømme boller i en sød mælkefyldning, som vil blive værdsat af elskere af hjemmelavet bagning.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 800 g mel
- - 0,5 liter mælk
- - 4 æggeblommer
- - 40 g frisk gær
- - et par knivspidser salt
- - 2 tsk Sahara.
- Til påfyldning:
- - 200 g smør
- - 200 g sukker
- - vanillin - på spidsen af en kniv.
- At fylde:
- - 300 ml mælk
- - vanillin - på spidsen af en kniv
- - 150 g sukker.
Instruktioner
Trin 1
Varm mælken lidt op. Hæld 200 ml i et separat glas og tilsæt gær, 2 tsk. sukker, et par knivspids salt og 2 tsk. mel. Dæk med et håndklæde, og vent på, at gæren bobler.
Trin 2
Pisk resten af den varme mælk sammen med æggeblommer. Kombiner med boblende gær.
Trin 3
Hæld mel i og ælt dejen med en blød konsistens: den skal holde sig lidt til dine hænder. Dæk det med en skål olieret indefra og lad den stå i en halv time.
Trin 4
Få olien til påfyldningen på forhånd, så den blødgør. Pisk det i en luftig masse med sukker og vanilje.
Trin 5
Rul dejen ud i et ca. 0,5 cm tykt lag. Smør det med en smør-sukkerblanding og rul det til en rulle. Skær i 5 cm tykke skiver.
Trin 6
Læg et bageplade med pergament og læg fremtidige boller på det. Dæk med et håndklæde, og vent, indtil det fordobles i volumen. Forvarm ovnen til 190 grader.
Trin 7
Bland alle hældende ingredienser. Hæld halvdelen af blandingen over boller og læg den i den varme ovn i 20 minutter. Efter den angivne tid, hæld den resterende mælk i og bage den samme mængde, indtil den er brunrød.
