Kombinationen af stegte frøben med champignonsovs er populær blandt gourmeter i Frankrig. Kendere af gourmetmenuen anbefaler at servere skålen med hvidvin.
Er det nødvendigt
- - frøben (300 gr)
- - porcini-svampe (150 gr)
- - løg (1 medium løg)
- - hvidløg (40 gr)
- - kyllingefilet (150 gr)
- - vegetabilsk olie (30 gr)
- - smør (100 gr)
- - fløde (150 gr).
Instruktioner
Trin 1
Kog kylling bouillon. Til 150 gram filet har vi brug for 2 glas saltvand.
Trin 2
Madlavningssvampe: vask, skræl, tyndhak, peber og salt.
Trin 3
Forvarm en dyb stegepande. Steg svampe i vegetabilsk olie.
Trin 4
Tilsæt bouillon og finhakket kylling og lad dem simre over svag varme, indtil halvdelen af vandet koger væk. Glem ikke at omrøre svampene ofte med kød.
Trin 5
Hæld indholdet af gryden med den tilberedte tunge fløde. Vi fortsætter med at simre et stykke tid, indtil massen bliver tyk.
Trin 6
Steg frøbenene i smør i en separat stegepande. Tilsæt hakket løg og hvidløg og lad dem simre i en halv time.
Trin 7
Vi spreder frøbenene på tallerkener og hælder champignonsovs ovenpå.
