Fisk er et meget velsmagende og sundt produkt. Ud over komplet protein indeholder det mange andre nyttige sporstoffer, hvoraf det vigtigste er jod. Der er mange måder at tilberede fiskeretter på. Men stadig den mest nyttige er bagt fisk.
Er det nødvendigt
- - frossen havfisk - 1 kg
- - friske eller tørrede svampe - 300 g (eller 10 tørre)
- - løg - 2 stk.;
- - mel - 2 spsk. l.;
- - kartofler - 1 kg;
- - smør - 5 spsk. l.;
- - brødkrummer - 5 spsk. l.;
- - laurbærblade - 2 stk.;
- - sorte peberkorn - 10 stk.;
- - vegetabilsk olie til stegning
- - varmt vand - 2-3 glas.
Instruktioner
Trin 1
Forbered frossen fisk: fjern finner, skalaer og om muligt knogler. Skær i stykker, salt, rul i brødkrummer eller mel, steg i vegetabilsk olie på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Trin 2
Forbered saucen separat: kogte tørre eller friske svampe, finhakket og hakket løg, steg på høj varme i fem minutter. Drys mel og kog i yderligere 3-5 minutter. Tilsæt salt, laurbærblad og peberkorn, hæld 2-3 kopper kogende vand og lad dem simre over svag varme, indtil saucen tykner.
Trin 3
I mellemtiden kog jakkekartoflerne. Skræl, skåret i skiver. Læg kartoffelskiverne i en bred stegepande eller i en ildfast fad, placer den stegte fisk i midten, top med saucen, drys med smeltet smør og drys med brødkrummer.
Trin 4
Forvarm ovnen til 200 grader, læg formen på og bag skålen, indtil den er gyldenbrun.
