Lækker champignonsovs kan tilføje en unik smag og aroma til enhver skål. Det kan fremstilles af helt forskellige svampe - både friske og tørre. Her er blot nogle få af tilberedningsmetoderne.
Svampesauce "Lenten"
Lean champignon sauce er hurtig og nem at lave. For hende skal du tage:
- 200 g svampe
- 2 løg
- 2 spsk. mel;
- vegetabilsk olie;
- salt og sort peber.
Svampe skal gennemblødes og koges i saltvand. Tøm vandet fra dem. Sæt til side for at afkøle. Derefter skal de finhakket og steges i en gryde i 15 minutter. Tilsæt hakkede løg til dem, steg i yderligere 5 minutter. Tag samtidig en anden gryde, steg melet på den, indtil den er gyldenbrun. Fortynd derefter melet med svampekraft, tilsæt svampe, løg og krydderier til det. Kog lidt mere. Sluk for ilden. Denne sovs kan serveres med pasta, kartofler, stegt kød osv.
Champignonsovs
En lækker champignonsaus med champignoner skal gøres sådan: 200 g friske champignoner skal vaskes og skæres i strimler. 1 stor løg, skræl, hugg i små terninger. Læg løg i en dyb stegepande, steg det indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt 2 spsk. Til det. tomatpuré, steg i yderligere 2 minutter. Hæld derefter 250 ml kogende vand over indholdet af gryden. Tilsæt hakkede champignoner til det. Lad svampesauce simre i 20-25 minutter. Kort før du er klar, skal du sætte krydderier og urter i den.
Porcini sauce
I dette tilfælde tilberedes en champignonsovs med creme fraiche, hvilket giver den en ny smag. Først skal du vaske 200 g svampe, skære dem i små stykker og sende dem til gryden med opvarmet solsikkeolie. Kog i en halv time. Cirka 10 minutter inden svampen er klar, tilsæt ternet løg. Sæt en anden gryde på ilden på samme tid. Brun 1 spsk på den. mel. Tilsæt 100 ml fløde, 2 spsk. creme fraiche samt forskellige krydderier efter smag. Rør alt godt og kog. Når sauce og svampe med løg er klar, skal de blandes sammen.
Tørret svampesauce
Tørrede svampe hjælper dig med at tabe dig, er et stærkt antidepressivt middel og er meget rig på kalium. Derfor er det bydende nødvendigt at spise dem. Sådan laver du svampesaus med dem.
Du er nødt til at tage 50 g tørrede svampe, hæld dem med et glas kogende vand og lad dem suge i ca. 2,5 timer. Tøm derefter vandet fra dem, læg det til side - det vil være nyttigt. Hak svampene fint, steg dem i en gryde i 40 minutter. 10 minutter før du er klar, læg en stor løg, skåret i små terninger, til dem. I en anden stegepande brun 1 spsk. mel, fortynd det med det vand, der blev tilbage, efter svampen eller kød bouillon. Overfør svampene til den resulterende sauce, tilsæt 2 spsk til blandingen. creme fraiche, krydderier og urter. Lad det svede i 5 minutter, og sluk det. Alt er klar.
