Denne usædvanlige kødret passer godt til enhver sideskål og passer godt til enhver vin.
Er det nødvendigt
- - svinekød (200 g)
- - strudselever (200 g)
- - løg (2 løg)
- - tør rødvin (200 g)
- - hvedemel (100 g)
- - vegetabilsk olie (2 spsk)
- - olivenolie (4 spsk)
- - sort peber (1/3 tsk);
- - syltede svampe (100 g)
- - friske urter.
Instruktioner
Trin 1
Skyl strudselever godt og skær dem i små terninger med en side på ca. 1,5 cm. Blød i vin.
Trin 2
Skær svinekødet i større terninger (2-3 cm side) og steg i en stegepande. Steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun på alle sider.
Trin 3
Forbered en beholder til bagning af retter i ovnen: pensl bunden med olivenolie. Overfør kødet fra stegepanden til beholderen.
Trin 4
Steg hakkede løg i en gryde med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt mel, 1 spsk. en skefuld olivenolie og sort peber. Rør grundigt.
Trin 5
Læg leveren gennemblødt i vin i en bageplade og hæld alt over med sauce fra en stegepande. Dæk og sæt i ovnen i en halv time.
Trin 6
Skær den afkølede skål i skiver og pynt med urter og syltede svampe.
