Stegte kartofler er en af de nemmeste og hurtigste retter. Med tilsætning af kød og svampe bliver det endnu mere velsmagende og mere aromatisk. Stegte kartofler med svinekød og svampe er en god skål til en stor familiemiddag og et godt alternativ til almindelig kartoffelmos.
Ingredienser:
- 300 g kartofler
- 250 g svampe
- 300 g svinekød
- 1 løg
- krydderier med salt, urter.
Forberedelse:
- Vask rå kød, skræl film og vener af, skær langs fibrene i små portioner.
- Eventuelle svampe er egnede til denne skål. Hvis disse er champignoner, kan de steges med det samme, og hvis skovsvampe skal koges på forhånd og derefter steges. Skær svampene i vilkårlige stykker.
- Skræl det hvide løghoved og hug det i terninger med en kniv.
- Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i små strimler. Eventuelt kan de skivede kartofler skylles i vand for at fjerne enhver stivelse, der er kommet ud. Dette er for at gøre kartoffelskiverne skarpere.
- Varm stegepanden, hæld olien i og den første til at smide stykker svinekød, steg i 10 minutter.
- Tilsæt hakkede svampe i kødet og bland, steg samme mængde.
- Hæld hakkede løg i en stegepande, rør igen og lad det stege, indtil løgene er halvkogte.
- Efter et stykke tid tilsættes kartofler, blandes med resten af ingredienserne, steges lidt og drys derefter med eventuelle krydderier og salt. Du kan tilføje enhver universel krydderi i stedet for krydderier (den leveres normalt med salt, så du behøver ikke tilsætte salt separat). Hak greenerne fint og læg dem i gryden. Under stegeprocessen skal maden omrøres med jævne mellemrum.
- Så snart skålen er kogt helt, kan du straks servere den på bordet. Hele madlavningsprocessen tager cirka en halv time.
