Der er ikke noget kompliceret i denne opskrift til fremstilling af fiskruller, alle ingredienserne serveres separat og bevarer deres maksimale smag. Et let, sundt kostmåltid.
Er det nødvendigt
- - 525 g makrel
- - 165 g bacon
- - 3 kvist rosmarin;
- - salt peber;
- - 55 ml citronsaft
- - 25 ml østerssauce
- - 110 g urter (persille, koriander, dild, basilikum, mynte);
- - 115 ml vegetabilsk olie
- - 85 g parmesanost
- - 25 g hvidløg
- - 195 g aubergine
- - 115 g cherrytomater.
Instruktioner
Trin 1
Vask auberginerne og skær dem i ringe, men uden at skære til enden, så du får noget i retning af et harmonika. Gnid dem derefter med salt og peber og lad dem stå i ca. 20 minutter.
Trin 2
Anbring et tyndt stykke hvidløg og et lille stykke bacon i hvert snit. Derefter fastgøres udskæringerne på aubergine med træspyd.
Trin 3
Lav en båd af folie, læg aubergine i den, hæld over med vegetabilsk olie og læg den på et bageplade. Bages i ovnen ved en temperatur, der ikke overstiger 200 grader i ca. 40 minutter.
Trin 4
Optø makrellen, fjern hovedet og indvoldene, skyl og skær halvt lige langs ryggen. Gnid derefter fisken med salt og peber, hæld lidt østerssauce og drys med rosmarin.
Trin 5
Derefter drys hvert forberedt stykke makrel med citronsaft, læg et stykke bacon ovenpå og rul det op.
Trin 6
Top hver rulle med olivenolie, drys med salt og peber. For hver rulle skal du lave en foliekuvert og placere dem på et smurt bageplade. Bages i ovnen ved en temperatur, der ikke overstiger 190 grader, indtil den er øm i ca. 25 minutter.
Trin 7
Skyl greener, skåret. Rør med revet ost, tilsæt vegetabilsk olie, hakket hvidløg og citronsaft, salt og peber, og mal derefter grundigt med en blender, så der opnås en homogen masse.
Trin 8
Sæt de færdige fiskeruller på en skål sammen med den bagte aubergine og cherrytomater, server den grønne sauce separat.
