Smagen af aubergine baconruller er meget behagelig. Ydersiden er salt sprødt kød, og indersiden er saftig, blød påfyldning. Vælg magert bacon til skålen, så ruller ikke bliver for fedtede.
Er det nødvendigt
- Til sauce:
- - peber
- - salt - en knivspids
- - vegetabilsk olie - 1 tsk
- - æblecidereddike 4% - 2/3 tsk;
- - hvidløg - 1 fed
- - persille eller basilikum - en flok.
- Til skålen:
- - bacon - 8 skiver;
- - aubergine - 3 stk.
Instruktioner
Trin 1
Skræl aubergine. Skær dem i længderetningen i skiver, der er ca. 0,7 centimeter tykke.
Trin 2
Linj et bageplade med folie eller bagepapir. Børst med vegetabilsk olie, og arranger skiverne i et lige lag.
Trin 3
Forvarm ovnen til 200oC, læg et bageplade derinde og bag aubergine, indtil det er mørt i en halv time. Mens aubergine bager, skal du forberede fedt sauce.
Trin 4
Riv bladene af persille eller basilikum. Hak dem meget fint. Før et fed hvidløg gennem en presse.
Trin 5
Læg ingredienserne i en skål. Hæld vegetabilsk olie og eddike i, tilsæt en knivspids peber og salt. Bland alt godt.
Trin 6
Fjern det kogte aubergine bageplade fra ovnen. Afkøles let, så aubergine ikke brænder dine hænder. Børst hver skive med en sauce. Rul skiverne i ruller. Pak hver rulle med et lag bacon. Sikre resultatet med et tandstikker i træ.
Trin 7
Læg ruller tilbage på bagepladen, så de ikke rører hinanden. Bages i ovn ved 230 oC i 12 minutter. Server aubergine baconrullerne varme eller endda ved stuetemperatur.
